Galletas de pudín de chocolate, almendras y cereza sin gluten - SheKnows

¡Toma una galleta y celebra! No necesitas una ocasión especial para disfrutar de estas delicias, pero te harán sentir que algo especial está sucediendo.

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¡Oh mi! Esa fue mi reacción después de disfrutar de una (vale, dos) de estas deliciosas galletas de pudín de chocolate, almendras y cereza sin gluten. Estos bebés son húmedos y también incluyen una gran combinación de almendras y cerezas marrasquino.

Sí, estas galletas son ricas, pero reduje la cantidad de mantequilla en esta receta y la reemplacé con yogur. ¡Eso debería hacerte sentir mejor! El pudín de gelatina también ayuda a estas galletas a mantener su humedad y bondad de chocolate. ¡Es posible que desee tener un vaso de leche a mano cuando coma estas golosinas!

Receta de galletas de pudín de chocolate, almendras y cerezas sin gluten

Receta adaptada de Kraft

Rinde alrededor de 3 docenas

Ingredientes:

• 1/2 taza de mantequilla ablandada
• 1/2 taza de yogur de vainilla
• 1 taza de azúcar morena compacta
• 2 huevos
• 1 paquete (3.9 onzas) de pudín instantáneo de chocolate con gelatina
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 2 tazas de harina para hornear para todo uso sin gluten
• 1/4 de cucharadita de goma xantana
• 1/4 cucharadita de sal
• 1-1 / 4 tazas de chispas de chocolate amargo sin gluten
• 1/2 taza de almendras picadas
• 1/2 taza de cerezas al marrasquino picadas, sin tallos

Direcciones:

1. Precaliente el horno a 350 grados F. Rocíe ligeramente 3 bandejas para hornear con aceite en aerosol antiadherente y reserve.
2. En un tazón grande, combine la mantequilla, el yogur, el azúcar morena, los huevos y la gelatina. Use una batidora de mano para mezclar los ingredientes hasta que quede suave.
3. En un recipiente aparte, agregue la harina sin gluten, el bicarbonato de sodio, la goma xantana y la sal. Use un batidor para combinar los ingredientes.
4. Poco a poco, agregue los ingredientes secos a los ingredientes húmedos y mezcle, con una cuchara de madera, hasta que se incorporen.
5. Incorpora las chispas de chocolate, las almendras y las cerezas. Deje caer una cucharada sobre las bandejas para hornear, aproximadamente a 2 pulgadas de distancia.
6. Hornea las galletas durante 10-12 minutos. Retire del horno y déjelos reposar en las bandejas para hornear durante unos minutos antes de transferirlos a una rejilla para enfriar.

¡Coge una de estas deliciosas galletas!

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