Muchos niños pequeños conocen el brócoli como "árboles". Simplemente al vapor, es un bocadillo perfecto. Si bien el brócoli es excelente en su forma de árbol, la crucífera también está deliciosa picada, cortada en juliana y hecha puré. Nuestra cazuela de brócoli y arroz es un ejemplo de lo que se puede hacer con brócoli en puré. Si no te apetece preparar el arroz que se pide en la receta, pasa por un restaurante chino y compra un litro para llevar (por cierto, el arroz integral es mejor para ti que el arroz blanco).
Cazuela de brócoli y arroz
Ingredientes:
2 tazas de brócoli picado
3/4 taza de caldo de verduras o pollo
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharada de aceite de oliva
2 a 3 tazas de arroz integral o blanco cocido
1/2 taza de queso cheddar rallado (opcional)
Direcciones:
1. Precaliente el horno a 350 F.
2. Cocine al vapor el brócoli hasta que esté tierno (aproximadamente de 3 a 4 minutos en el microondas / estufa).
3. Coloque el brócoli, el caldo de sopa, el aceite y el jugo de limón en una licuadora o procesador de alimentos y procese hasta obtener un puré suave.
4. Coloque el arroz y el queso en una fuente refractaria. Vierta la mezcla de brócoli sobre el arroz y el queso. Mezcle la mezcla suavemente para mezclar los ingredientes.
5. Coloque en el horno durante 15 minutos o hasta que esté completamente caliente y el queso se derrita. (En lugar de usar el horno, puede calentar este plato en el microondas durante 3 minutos, revolver y cocinar 3 minutos más)
Almacenamiento: Refrigere las sobras durante 3 a 5 días o congélelas hasta por 2 meses. Este plato no debe presentarse a niños menores de 12 meses.
