La abundante planta de fresa ha crecido de forma silvestre en muchas partes del mundo durante más de 2200 años. En Italia se remontan al 264 a. C., y en los Estados Unidos, a los nativos americanos les gustaba hornear las bayas en su pan de maíz. Los primeros colonos europeos también idearon una variación de postre similar que hoy llamamos tarta de fresa.
Tarta de fresas es solo una deliciosa razón por la que el 94 por ciento de los hogares estadounidenses dicen que comen fresas. Cultivada en casi todos los estados de la nación, California lidera el país en producción de fresas. Tanto es así que ocho de cada 10 fresas cultivadas en los EE. UU. Se cultivan en California. En el pico de la temporada de fresas, muchas granjas ofrecen ofertas especiales "u-pick". Escoger tus propias fresas es una buena diversión familiar y saludable, ¡y las recompensas son deliciosas!
Más allá de su sabor dulce y jugoso, las fresas están cargadas de nutrientes que incluyen poderosos antioxidantes que combaten enfermedades y vitamina C. Solo ocho fresas medianas cuentan como una porción, y esta porción contiene más vitamina C que una naranja. Las fresas también son una buena fuente de hierro, ácido fólico, fibra y potasio. Todo eso, ¡y además son bajos en calorías y sin grasa! Así que apílelos en su cereal, tome un puñado para un bocadillo y disfrútelos por lo que son: ¡saludables, nutritivos y muy sabrosos!
Edad para introducir: Más de 12 meses (cocido y en puré).
En el mercado: Seleccione fresas que tengan un color rojo brillante, un brillo natural y tapas verdes de aspecto fresco. Una vez recolectadas, las fresas no seguirán madurando.
Almacenamiento: Siempre refrigere las fresas en un recipiente seco cubierto sin apretar con una envoltura de plástico. Se mantendrán durante varios días. No los lave hasta justo antes de servirlos y no les quite las tapas verdes hasta después de haberlos lavado. Aquí hay algunas ideas creativas para agregar fresas en sus comidas:
Limonada de fresa: Coloque un paquete de fresas congeladas y una lata de concentrado de limonada congelada en una licuadora. Procese hasta que quede suave. Prepare limonada de acuerdo con las instrucciones del paquete. Si tienes una máquina para hacer helados, vierte la limonada y procesa durante 20 minutos para hacer granizados.
Aperitivo sencillo y elegante: Las fresas combinan a la perfección con el vinagre balsámico. Simplemente mezcle cantidades iguales de azúcar y vinagre balsámico y vierta esta mezcla sobre fresas frescas enteras o en mitades. Sirva con palillos de dientes o como uno de los muchos platos en una fuente de antipasto.
Fuente de queso y frutos rojos: Las fresas son simplemente maravillosas con quesos suaves y sabrosos como el brie, el camembert y el queso de cabra. Para un excelente final de la cena, sírvase un plato de fresas y queso.
Las fresas son una excelente adición a una ensalada mixta de verduras o espinacas. Especialmente complementan el queso azul, el queso gorgonzola y las cebollas moradas. Una vinagreta balsámica dulce es el aderezo perfecto para ensaladas. Pruebe este: mezcle 1/4 taza de vinagre balsámico, 1/2 taza de aceite de oliva, 2 dientes de ajo picados y 1 cucharada de azúcar (sal y pimienta al gusto).
¿Salsa para el desayuno?
La salsa no es solo para patatas fritas. Intente preparar esta salsa para el desayuno y sírvala sobre panqueques, waffles, tostadas francesas, cereal caliente o mezclado con yogur: en un tazón, mezcle 1/3 taza de mermelada de albaricoque, 3 cucharadas de agua y 1 cucharadita de canela. Agregue 1 taza de fresas frescas cortadas en cubitos y 1 taza de mango cortado en cubitos.
