Hay un nuevo alga en la ciudad, pero aguanta los gemidos. Este sabe a tocino. Sí, en serio.
Han pasado 15 años, pero los investigadores del Centro de Ciencias Marinas Hatfield de la Universidad Estatal de Oregón finalmente hemos patentado una variedad de alga dulse de rápido crecimiento que sabe a nuestro cerdo frito salado favorito.
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El investigador Chris Langdon dijo El Daily Mail, “Cuando lo fríes, que yo he hecho, sabe a tocino, no a algas. Y tiene un sabor a tocino bastante fuerte ". Entonces, es alga, ¿pero sabe bien? Sabe a tocino, pero ¿es bueno para ti? Apenas podemos envolver nuestros cerebros alrededor de este.
Langdon originalmente crió dulse para alimentar abulón de alta calidad, pero una vez que se dio cuenta de su potencial culinario, desarrolló la nueva cepa para consumo humano. Los investigadores han estado creando platos utilizando dulse como ingrediente principal, y hay esperanzas de llevarlo al mercado comercial.
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Aparte del factor asombroso obvio, dulse, un alga roja, también tiene un gran impacto nutricional. Está lleno de nutrientes, vitaminas y minerales beneficiosos, y tiene el doble del valor nutricional de la col rizada.
Ahora, antes de que se emocione demasiado con las visiones de una ensalada de tocino saludable y mágica, abordemos el costo. No es barato. La cepa se vende a más de $ 60 la libra, lo que podría frenar tu nuevo amor por las algas. Sin embargo, debido a su rápida tasa de crecimiento, el costo podría eventualmente bajar. Aquí está la esperanza.
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Esta noticia, por supuesto, puede entusiasmar a los fanáticos del tocino y hacer que, de acuerdo, nosotros, quieran comer algas. Pero plantea la pregunta: ¿Cómo se sentirán los vegetarianos con este nuevo desarrollo? ¿Es el tocino el invento culinario que unirá los dos campos sobre montones de superalimento frito crujiente?
Todas las imágenes: Universidad Estatal de Oregon y Stephen Ward
