Es casi julio. ¿Sabes dónde está tu maíz callejero mexicano?
Dependiendo de dónde viva, estamos a punto de comenzar la temporada de maíz fresco. ¿Y sabes qué va bien con esos dulces granos? Mayo, cotija salada, tarta de lima y un toque de chile ahumado. Ya lo estás deseando, ¿no es así? Amigos míos, les doy el sabor del verano: elote.
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Receta de elote (maíz callejero mexicano)
Para 4 personas
Tiempo de preparación: 5 minutos | Tiempo de cocción: 10 minutos | Tiempo total: 15 minutos
Ingredientes:
- 4 mazorcas de maíz
- 1/2 taza de mayonesa
- 1/2 taza de queso cotija (sustitúyelo por queso feta si no lo encuentras)
- 4 rodajas de lima
- 5 cucharaditas de chile en polvo
Direcciones:
- Ase el maíz sin cáscara hasta que se ampollen por todos lados. Alternativamente, puede asar maíz en la cáscara para obtener una versión menos carbonizada.
- Unte la mayonesa en un plato y enrolle las mazorcas de maíz para cubrir.
- Espolvorea el maíz cubierto con mayonesa con queso cotija rallado.
- Exprima jugo de limón fresco sobre cada mazorca de maíz.
- Espolvorea aproximadamente 1 cucharadita de chile en polvo sobre cada oreja.
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