Bellinis y champiñones rellenos
Una elegante oferta de brunch.
Bellinis
(sirve 8)
Ingredientes:
2 tazas de puré de durazno fresco o néctar de durazno
1 botella de Prosecco o champagne
Direcciones:
1. Vierta el néctar de durazno en la jarra. Agregue Prosecco lentamente; revuelva suavemente.
2. Sirva en copas de champán heladas.
Champiñones rellenos
(sirve 8)
Ingredientes:
24 champiñones, limpios y sin tallo (tallo de reserva)
3 chalotas, en rodajas finas
1 diente de ajo picado
1/4 taza de mantequilla
2/3 taza de migas de pan fino seco o galletas saladas
1/2 taza de queso azul desmenuzado
1/4 taza de nueces tostadas picadas
1 cucharada de perejil fresco picado
Direcciones:
1. Precaliente el horno a 425 F.
2. Pica los tallos reservados para hacer 1 taza.
3. En una cacerola mediana, derrita la mantequilla a fuego medio. Cocine los tallos de champiñones picados, las chalotas y el ajo hasta que estén tiernos. Agrega el pan rallado, el queso azul y las nueces; revuelve para combinar.
4. Coloque las tapas de los champiñones en una sola capa en un molde para hornear ligeramente engrasado. Divida el relleno entre las tapas de los champiñones. Hornee a 425 F durante unos 10 minutos, hasta que el relleno esté dorado y caliente. Adorne con perejil picado y sirva caliente.
