La babka de azúcar morena y canela hace un regalo fácil de Hanukkah - SheKnows

¿A quién no le encanta una rica rebanada de pan dulce para acompañar con café o leche? Pruebe esta babka de azúcar morena y canela en esta temporada navideña para un regalo especial. No es difícil de hacer, pero llevará algún tiempo, así que tenlo en cuenta antes de reunir los ingredientes.

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Te encantarán los remolinos de azúcar morena y canela envueltos en este dulce manjar, y no olvides el streusel por encima también. El método de torsión que usa para dar forma a la masa le da al pan un hermoso patrón de remolino. Si tu torsión no es perfecta, no temas, al final todo sale bien.

Receta de babka de azúcar morena y canela

Rinde 1 hogaza (9 x 5 pulgadas)

Tiempo de preparación: 15 minutos | Tiempo de descanso: 2 horas 45 minutos | Tiempo de horneado: 30 minutos | Tiempo total: 3 horas 30 minutos

Ingredientes:

Para el llenado

• 1/2 taza de azúcar morena
• 1/3 taza de azúcar granulada
• 2 cucharaditas de canela

Para la masa

• 1/2 paquete de levadura seca activa (aproximadamente 1-1 / 8 cucharaditas)
• 1/4 taza de agua tibia
• 1/2 taza de yogur natural
• 3 cucharadas de azucar
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida, dividida
• 1 huevo batido
• 1-1 / 4 cucharaditas de sal
• 2-1 / 2 tazas de harina para todo uso más 2 cucharadas para la cobertura
• 1 cucharada de mantequilla fría, cortada en trozos, para cubrir
• Aceite en aerosol antiadherente
• Papel pergamino

Direcciones:

Para el llenado

1. En un bol, combine el azúcar morena, el azúcar granulada y la canela. Mezclar para combinar. Dejar de lado.

Para la masa

1. En un tazón grande, agregue el agua tibia y espolvoree la levadura en el agua. Deje reposar la mezcla durante unos 5 minutos o hasta que esté espumosa.
2. En un recipiente aparte, agregue el yogur, el azúcar, 3 cucharadas de mantequilla derretida, el huevo y la sal. Batir los ingredientes hasta que estén bien combinados.
3. Transfiera la mezcla de yogur a la mezcla de agua.
4. Agregue la harina a la mezcla, aproximadamente un tercio a la vez, mezclando con una cuchara de madera.
5. Amasar ligeramente la masa en el bol, hasta que toda la harina se mezcle con la masa. La masa quedará blanda.
6. Rocíe un tazón grande con el aceite en aerosol antiadherente y transfiera la masa al tazón.
7. Cubre el tazón con un paño de cocina limpio y déjalo reposar en un lugar cálido durante aproximadamente una hora o hasta que la masa alcance el doble de tamaño.
8. Una vez que la masa haya subido, transfiera el tazón al refrigerador durante unos 45 minutos.
9. Enharine ligeramente una superficie de trabajo plana. Coloque la masa sobre la superficie y déjela reposar durante unos 5 minutos.
10. Estire y enrolle la masa en forma de rectángulo de aproximadamente 15 pulgadas de largo por 10 pulgadas de ancho.
11. Cepille 1 cucharada de mantequilla derretida sobre el rectángulo, dejando aproximadamente 1/2 pulgada alrededor de los bordes.
12. Espolvorea 2/3 de la mezcla de azúcar y canela sobre la masa y reserva el resto de la mezcla para usar como cobertura.
13. Comenzando por el extremo más corto, enrolle la masa. Apriete los extremos cerrados, junto con la costura.
14. Gire suavemente la masa (como si estuviera escurriendo la ropa) unas cuantas veces y colóquela en el molde para pan forrado con papel pergamino. Si la masa no parece encajar, es posible que deba empujarla suavemente y moverla hacia adelante y hacia atrás para que quepa en la sartén.
15. Cubra la sartén con un paño de cocina limpio y déjela reposar en un lugar cálido durante aproximadamente una hora.
16. Caliente el horno a 350 grados F. Agrega las 2 cucharadas de harina restantes y los trozos de mantequilla fría a la mezcla de azúcar y canela. Use un tenedor para combinarlo hasta que se desmorone. Justo antes de hornear, espolvorea la mezcla sobre el pan.
17. Hornee durante 30 a 35 minutos o hasta que la hogaza esté dorada por encima.
18. Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla durante 10 minutos. Retire el pan de la sartén y retire el papel pergamino. Deje que la babka se enfríe más antes de cortarla.

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