Continúa, diles a tus amigos que trabajaste como esclavo durante horas haciendo su rodaja de mousse de cereza y pistacho. No se levantará una sola ceja. No te cuestionarán... pero deberían hacerlo porque este postre en particular es engañosamente fácil de hacer.
Si tienes una batidora, una nevera y un microondas (o estufa), puedes preparar este postre de aspecto extravagante sin ni siquiera sudar. Un poco de mezcla aquí, un poco de batido allí y unos minutos de montaje es todo lo que se necesita. La mayor parte de su tiempo lo pasará con los pies en alto, esperando que las capas se asienten. Y el resultado es espectacular: capas de bizcocho, dos tipos de mousse y un glaseado de cereza con incrustaciones de pistacho. Mmmm ...
Receta de rodajas de mousse de cereza y pistacho
¿No eres fanático de las cerezas o los pistachos? No hay problema. Es fácil mezclarlo: simplemente reemplace la fruta y los frutos secos con sus favoritos y listo.
Tiempo de preparación: 5 minutos | Tiempo de cocción: 60 minutos | Tiempo de montaje: 2 horas | Tiempo total: 3 horas 5 minutos
Rinde 8
Ingredientes:
Para el pastel:
- 3/4 taza de mantequilla ablandada
- 3/4 taza de azúcar granulada
- 4 huevos
- 1-1 / 2 tazas de harina común
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/4 taza de leche entera
- 1/2 taza de pistachos, sin sal, picados
Para la mousse de pistacho:
- 2 hojas de gelatina
- 2 tazas de crema espesa
- 3 cucharadas de azúcar granulada
- 2 cucharadas de pistachos picados
Para la mousse de cereza:
- 3 hojas de gelatina
- 2-1 / 2 tazas de crema espesa
- 3 cucharadas de azúcar granulada
- 1 taza de cerezas, en puré
Para el glaseado de cereza:
- 3 hojas de gelatina
- 3 cucharadas de azúcar granulada
- 1 taza de cerezas, en puré y coladas
- Nueces de pistacho, picadas (para decoración)
Direcciones:
Antes de que empieces:
Hay dos formas de preparar este postre. Puede utilizar anillos de mousse cuadrados o rectangulares, en cuyo caso no tiene que hacer nada más que téngalos listos, o puede usar un recipiente con lados altos, en cuyo caso debe cubrirlo con pegamento película. Cuando el postre esté listo, querrá asegurarse de que sea fácil de sacar del recipiente.
Para el pastel:
- Precaliente el horno a 180 grados Celsius y forre una bandeja para hornear poco profunda con papel de hornear.
- En un tazón grande, mezcle la mantequilla ablandada y el azúcar hasta que se combinen aproximadamente.
- Agregue los huevos y mezcle hasta que estén combinados.
- Agrega la harina y el polvo de hornear y mezcla.
- Agrega la leche, poco a poco, mezclando hasta que la masa forme un líquido espeso.
- Espolvorea los pistachos picados y dóblalos.
- Vierta o vierta la masa en una fuente para hornear poco profunda y alísela para que quede uniforme. No lo hagas más grueso de 1 centímetro porque esto servirá como base de tu postre.
- Baja el fuego a 165 grados centígrados y hornea de 15 a 20 minutos o hasta que el bizcocho esté dorado. Luego sácalo y déjalo enfriar.
- Corta el bizcocho al tamaño de tu recipiente o aro de mousse, el que estés usando, colócalo en el fondo del recipiente o aro de mousse y ponlo en la nevera.
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Para la mousse de pistacho:
- Coloque las hojas de gelatina en agua fría durante 5 minutos aproximadamente hasta que la gelatina esté blanda.
- Exprima el agua, coloque la gelatina en un bol con 2 cucharadas de azúcar y caliéntela en el microondas durante 10 segundos, mezcle y deje que se enfríe a temperatura ambiente, pero no deje que se asiente. Si no tiene microondas, puede calentar la gelatina y el azúcar en una olla pequeña en la estufa, revolviendo hasta que se disuelva y se mezcle.
- Al mismo tiempo, batir la nata y la cucharada de azúcar restante hasta formar picos blancos.
- Incorpora suavemente la mezcla de gelatina a la crema y revuélvela. Luego agregue los pistachos y dóblelos suavemente.
- Trabajando rápidamente, coloque la mousse sobre el pastel y alísela para que forme una capa uniforme. Coloque la combinación de mousse y pastel en el refrigerador.
- Déjelo reposar durante 45-60 minutos.
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Para la mousse de cereza:
- Coloque las hojas de gelatina en agua fría durante 5 minutos aproximadamente hasta que la gelatina esté blanda.
- Cortar las cerezas y pulverizarlas hasta que formen un puré muy fino.
- Después de exprimir el agua, poner la gelatina en un bol con el puré de cerezas y 2 cucharadas de azúcar. Caliéntelo en el microondas durante 10 segundos, luego déjelo enfriar a temperatura ambiente (pero no cuaje). Puede usar una olla pequeña en una estufa en lugar de un microondas.
- Al mismo tiempo, batir la nata y la cucharada de azúcar restante hasta formar picos blancos.
- Incorpora suavemente la mezcla de cereza y gelatina a la crema y revuélvela.
- Trabajando rápidamente, vierta la mousse sobre la mousse de pistacho y alísela para que forme una capa uniforme. Coloque la combinación de mousse y pastel en el refrigerador.
- Déjelo reposar durante 45-60 minutos.
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Para el glaseado de cereza:
- Coloque la gelatina en agua fría durante unos 5 minutos hasta que la gelatina esté blanda.
- Colar el puré de cereza para que quede un jugo de cereza espeso.
- Después de exprimir el agua, poner la gelatina en un bol con el puré colado y el azúcar y calentar en el microondas durante 10 segundos. Deje que se enfríe un poco (para que no derrita la mousse), luego viértala sobre la capa de mousse de cereza y regrese a la nevera para que cuaje.
- Una vez que esté listo, saca el postre de la nevera y quita los anillos de mousse o sácalo del recipiente, despegando y desechando el film transparente.
- Con un cuchillo mojado en agua caliente, corta el postre en rodajas y decora la parte superior con pistachos picados.
Entonces es el momento de impresionar a tus amigos.
