Pastel de teff de albaricoque, tofu y moca sin gluten - SheKnows

¿Quién iba a imaginar que un grano sin gluten más pequeño que una semilla de amapola estaría lleno de nutrientes? Según The Teff Company, productores de Maskal Teff, el teff contiene más calcio que la leche, un 80 por ciento. de la cantidad diaria recomendada de hierro, tanta proteína como un huevo y 8 gramos de fibra por 2 onzas servicio. El teff viene en variedades marfil y marrón y tiene un sabor dulce, lo que lo convierte en el grano sin gluten perfecto para un vegano desayuno o postre. Sumerge tu tenedor en este pastel de albaricoque teff vegano sin gluten.
¿Quién iba a imaginar que un grano sin gluten más pequeño que una semilla de amapola estaría lleno de nutrientes? Según The Teff Company, productores de Maskal Teff, el teff contiene más calcio que la leche, un 80 por ciento. de la cantidad diaria recomendada de hierro, tanta proteína como un huevo y 8 gramos de fibra por 2 onzas servicio. El teff viene en variedades marfil y marrón y tiene un sabor dulce, lo que lo convierte en el grano sin gluten perfecto para un desayuno o postre vegano. Sumerge tu tenedor en este pastel de albaricoque teff vegano sin gluten.

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Pastel de teff de albaricoque, tofu y moca sin gluten

Esta es una receta del chef orgánico, Leslie Cerier, quien desarrolló el teff recetas sobre TeffCo.com. Cerier es también el autor de El gourmet orgánico rápido y fácil y Volviendo loco en la cocina así como el coautor de Celebración de vegetales marinos.

Ingredientes:

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• 2/3 taza de grano de teff

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• 1 taza de orejones u otros frutos secos, finamente picados

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• Pizca de sal marina

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• 2 tazas de agua hirviendo

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• 1 libra de tofu

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• 1 / 2-2 / 3 tazas de jarabe de arroz o 1/2 taza de jarabe de arce

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• 1/4 taza de tahini

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• 1/3 taza de café en grano (p. Ej. Pero)

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• 1 cucharadita de extracto puro de vainilla

Direcciones:

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1. Precaliente el horno a 375 grados F.

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2. Para hacer la corteza, cocine el teff, los frutos secos y la sal en el agua hirviendo hasta que se absorba el agua.

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3. Vierta y esparza la mezcla de teff de manera uniforme en una cazuela o un molde grande para pasteles.

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4. Mezcle el tofu, el arroz o el jarabe de arce, el tahini, el café y la vainilla en un procesador de alimentos hasta que quede suave.

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5. Vierta el relleno de tofu y moca en la corteza de teff.

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6. Hornee por 10 minutos o hasta que la parte superior esté ligeramente más oscura.

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7. Enfríe y luego sirva.

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