Helado se derrite. Esta es básicamente una ley del universo, a la altura de la gravedad, la velocidad de la luz y la forma en que tu mamá siempre llamará justo cuando Game of Thrones empieza. Está demostrado. Pero los sándwiches de helado de Wal-Mart están cuestionando esta regla con su asombrosa habilidad para no derretirse nunca.
Eso es correcto, como Dan Collins de KIKN 100.5 en Sioux Falls demostró con su video, puede dejar un sándwich de helado de Wal-Mart al sol durante más de 12 horas y ni siquiera gotea.
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Ew, asqueroso, o finalmente hemos alcanzado el futuro de comida?
Shawn Talbott, Ph. D., bioquímico nutricional y autor de El secreto del vigor, dice que el poder de permanencia del "helado" se puede atribuir a azúcares y almidones como polidextrosa, maltodextrina y celulosa mezclados con espesantes como carragenina y goma guar. A continuación, se evita que esta mezcla se separe mediante varios diglicéridos y emulsionantes como el polisorbato 80. ¿Confundido por todas las palabras importantes, ninguna de las cuales incluye "hielo" o "crema"? Yo también, y sin embargo, todos esos (y más) se enumeran en el panel de ingredientes.
"En un helado 'real', no tendrá más que leche o crema, azúcar y sabor (extracto de vainilla, vaina de vainilla, chocolate / cacao, etc.) para que se derrita como loco", dice Talbott. "Piense en cómo un cono de helado 'pasado de moda' de una tienda local se derretirá tan rápido que correrá por su mano y no podrá lamer lo suficientemente rápido para seguir el ritmo".
Oh, lo estoy pensando. Y es delicioso. No hay nada como un cono frío en un día caluroso de verano y los dedos pegajosos valen la pena. Pero, ¿qué pasa con estos místicos sándwiches de helado? ¿Merecen la pena? ¿Y debo dejar que mis hijos se los coman?
Talbott dice que en realidad ha usado el experimento del sándwich de helado con sus propios hijos para mostrarles la diferencia entre Comida "real" versus "falsa" y hacerles pensar en lo que podría estar sucediendo dentro de sus cuerpos si comen la comida falsa cosas.
"No consideraría que ninguno de estos ingredientes sea 'peligroso' en sí mismo", dice, "pero creo que el puñado de ingredientes naturales Los ingredientes del helado real son mucho más apetitosos que la lista de sopa química de más de 30 ingredientes en una crema falsa de Wal-Mart. emparedado."
Sí, creo que mantendré mi SPF en mi protector solar e iré directamente a lo bueno. Y ahora tengo un gran antojo por un poco de chispas de chocolate con menta. (Pero no del tipo verde extraño. La verdadera sustancia blanca hecha con hojas de menta y grandes trozos de chocolate).
