4. Huevos revueltos
Fue la prueba definitiva: el huevo revuelto. Estaba emocionado de ver cómo funcionaría VeganEgg, así que fui a revolver.
Vegano
Sabor: Muy suave. Estaba nervioso de nuevo por el olor a sulfúrico, pero después de revolverlo, prácticamente desapareció. Descubrí que agregué mucha más sal y pimienta a esto de lo que haría normalmente. huevos, porque el sabor era muy suave. Pero fue una aproximación muy cercana, estaba impresionado.
Textura: ¡VeganEgg realmente revuelve! Chisporrotea y se reafirma tan pronto como golpea la sartén, como un huevo real. La principal diferencia es que VeganEgg debe cocinarse a fuego medio-alto durante 6 a 8 minutos. Aun así, la mezcla resultante fue muy húmeda (casi un tanto espesa), más como un huevo revuelto blando europeo que el estilo más esponjoso y seco que obtendrías en un restaurante estadounidense.
En general: si eres un vegano que ha estado extrañando mucho los huevos revueltos, estás de suerte. VeganEgg se revuelve como si fuera real, y aunque su sabor suave es algo deficiente, eso te da una excusa. para curarlo con su salsa picante o kétchup favorito, que es más o menos lo que los huevos revueltos son un vehículo para de todas formas.
No vegano
En general: ¡Ya sabes a qué saben los huevos revueltos!
Algunas notas sobre el uso de VeganEgg
VeganEgg está en polvo, y las instrucciones dicen que para crear el equivalente a un huevo, debes mezclar 2 cucharadas del polvo con 1/2 taza de agua fría. Eso termina siendo casi el doble del volumen de un huevo normal (créame, lo medí). Por lo tanto, sería mejor que mida 1/4 de taza de la mezcla de VeganEgg preparada por cada huevo que esté reemplazando en una receta.
Otra cosa que puede notar es que VeganEgg tiene un fuerte olor a azufre cuando lo mezcla por primera vez, el resultado de la sal negra. Aunque le ayuda a retener un sabor a huevo una vez revuelto, el aroma es un poco desagradable. Afortunadamente, no pude saborear nada del sabor a azufre en los productos horneados que hice.
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Pensamientos finales
Entonces, ¿puede VeganEgg ocupar el lugar de lo real? En ciertos casos, sí. Yo diría que VeganEgg es perfecto para hacer revueltos veganos, y debería funcionar bien como horneando reemplazo en sus recetas favoritas de galletas, pasteles o brownies. En recetas en las que los huevos se utilizan como leudante en lugar de aglutinante, es posible que desee pensarlo de nuevo o compensar la leudación perdida con un poco de polvo de hornear adicional.
VeganEgg estará disponible en las tiendas este noviembre. Puede obtener más información sobre el producto. aquí.