Galletas de azúcar de San Valentín glaseadas suaves sin gluten - SheKnows

Dele a su miel sin gluten un dulce regalo el día de San Valentín, como estas galletas de azúcar en forma de corazón cubiertas con un glaseado rosado cremoso.

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Durante unas vacaciones que giran en torno a los dulces, es fácil olvidar a nuestros amigos sin gluten. Este Día de San Valentín, Nicole Hunn lo tiene cubierto con sus adorables galletas en forma de corazón, perfectas para quienes no tienen gluten y, por supuesto, para quienes no. ¡Estas galletas de azúcar deliciosamente suaves podrían tenernos a todos listos para dejar el gluten! Haga estas galletas durante todo el año usando cortadores de diferentes formas y cambiando el color del glaseado.

Receta de galletas de azúcar de San Valentín glaseadas suaves sin gluten

Receta de Nicole Hunn

Ingredientes:

Para las cookies:

• 2 tazas de harina sin gluten para todo uso (use su mezcla favorita o la de Nicole: 1 taza más 2 cucharadas harina de arroz blanco o integral extrafina más 9 cucharadas de harina de tapioca / almidón más 5 cucharadas de papa almidón)
• 1 cucharadita de goma xantana (omítala si tu mezcla ya la contiene)
• 3/4 de cucharadita de levadura en polvo
• 1/4 cucharadita de sal kosher
• 1/2 taza de azúcar granulada
• 3 cucharadas de azúcar glass
• 8 cucharadas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 1 huevo a temperatura ambiente, batido
• 1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla

Para el glaseado:

• 10 cucharadas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 4 cucharadas de leche, a temperatura ambiente
• 1 cucharada de extracto puro de vainilla
• 1/8 cucharadita de sal kosher
• 2 cucharaditas de merengue en polvo
• 4 tazas de azúcar glass
• Colorante alimentario en gel suave rosa

Direcciones:

Para las cookies:

1. Precaliente el horno a 350 grados F. Cubra las bandejas para hornear con borde con papel pergamino sin blanquear.
2. En un tazón grande, coloque la harina, la goma xantana, el polvo de hornear, la sal, el azúcar granulada y el azúcar en polvo y mezcle para combinar. Agrega la mantequilla, el huevo y la vainilla. Mezclar para combinar. La masa quedará espesa y es posible que tengas que amasarla con las manos hasta que quede suave.
3. Enrolle la masa entre dos hojas de papel pergamino sin blanquear en un disco de un poco menos de 1/3 de pulgada de grosor. Con un cortador de galletas en forma de corazón de 2-1 / 2 pulgadas, corte corazones de masa y colóquelos a una distancia de aproximadamente 1 pulgada en las bandejas para hornear preparadas.
4. Coloque la bandeja para hornear en el centro del horno precalentado y hornee hasta que esté listo, aproximadamente 6 minutos. Los bordes de algunas de las galletas pueden dorarse ligeramente. Sáquelos antes de que se doren significativamente. Retire las galletas del horno y déjelas enfriar hasta que cuajen. Transfiera a una rejilla para enfriar completamente.

Para el glaseado:

1. En el tazón de su batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, coloque la mantequilla, la leche y la vainilla, y mezcle a velocidad media hasta que se combinen. Suba la velocidad a alta y mezcle hasta que esté cremoso. Agregue la sal, el merengue en polvo y aproximadamente 3-1 / 2 tazas de azúcar impalpable. Mezclar lentamente hasta incorporar el azúcar.
2. Agregue el colorante para alimentos para lograr el color deseado y gire la batidora a alta y bata hasta que se vuelva uniformemente espesa. Agregue el resto del azúcar de repostería si es necesario para espesar el glaseado.
3. Una vez que las galletas estén completamente frías, coloque con una cuchara una cantidad generosa de glaseado en la parte superior de cada una y extienda en una capa uniforme con un cuchillo ancho ligeramente húmedo o una espátula.
4. Deje que el glaseado se asiente a temperatura ambiente. Guarde las sobras en un recipiente hermético a temperatura ambiente.

Nicole Hunn es la personalidad detrás del popular blog, Sin gluten con poco dinero, y el autor de la serie de libros Sin gluten con poco dinero, presentado en el New York Times, MSN Money, Epicurious.com y Dr. Steve Show. Vive con su esposo y sus tres hijos en el condado de Westchester, Nueva York.

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