¿Por qué después de casi todas las vacaciones te quedas con una resaca de dulces? Por mucho que intente evitar comprar dulces navideños, parece que no puedo hacerlo.
Termino con innumerables bolsas de dulces para los que nunca vinieron a pedir dulces, tazones de M & M's rojos y verdes y Reese's aplastados que se metieron dentro de un huevo de plástico. Después de que el bullicio navideño se apaga, tengo más dulces de los que incluso quiero comer. ¿Cuál es la mejor forma de deshacerse de los dulces? ¡Horneando! Golpeo todos los dulces navideños viejos, derretidos y rechazados en trozos pequeños para alegrar mi receta favorita de snickerdoodle.
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Cualquiera que no contenga gluten conoce los temidos postres en una cena. Te sientas y observas a todos disfrutar de bizcochos de chocolate pegajosos y pasteles perfectamente glaseados mientras tratas de no babear como un cachorro. Encontré que la mejor manera de evitar esto es ofrecer llevar postre. Estos snickerdoodles con motas de caramelo son la combinación perfecta de crujiente y masticable, por lo que todos tus amigos que comen gluten querrán más.
Me encanta dividir esta masa de galletas en pequeñas bolsas para sándwiches en el congelador, de esa manera puedes sacarlas en cualquier momento. Simplemente déjelos descongelar un poco, enrolle un poco de canela y azúcar, ¡y estará listo para comenzar! El azúcar de canela crujiente en el exterior de la galleta se mezcla perfectamente con los pequeños trozos de caramelo de chocolate. Me encanta usar una combinación de M & M's, Reese's y Snickers.
Receta de snickerdoodles sin gluten y con motas de caramelo
Ingredientes:
- 1 barra de mantequilla
- 1/2 taza de queso crema
- 2 tazas de azúcar granulada
- 2 yemas de huevo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 tazas de harina de coco
- 3/4 taza de harina de arroz integral
- 1-1 / 4 taza de maicena
- 1 cucharadita de goma xantana
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 taza de leche entera
- 3/4 taza de caramelo de chocolate triturado
- 3 cucharadas de azúcar granulada
- 3 cucharadas de canela molida
Direcciones:
- Combine la mantequilla, el queso crema y el azúcar en una mezcla y bata hasta que esté suave y esponjoso.
- Agregue los huevos y la vainilla, y asegúrese de raspar el tazón y mezclar bien.
- Agrega los ingredientes secos, alternando con la leche.
- Agrega los trozos de caramelo desmenuzados y mezcla hasta que tengas una masa firme.
- En este punto, puede congelar la masa si así lo desea.
- Combine el azúcar y la canela en un tazón pequeño.
- Enrolle la masa para galletas en pequeñas bolas y luego enrolle la mezcla de azúcar y canela.
- presione el galletas hacia abajo, por lo que quedan ligeramente aplanados.
- Hornee a 350 grados F durante 8 a 12 minutos.
- Déjelos enfriar completamente en una rejilla para hornear.
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