Recetas de postres de primavera - SheKnows

Si está buscando nuevas e interesantes recetas de postres, pruebe una de estas creaciones dulces y afrutadas para la primavera. Elaborados con frutas enlatadas y rellenos, estos postres seguramente complacerán a toda su familia.

Tarta de Albaricoque y Almendras

Ingredientes:
Masa de repostería dulce:

• 1 taza de harina para todo uso
• 3 cucharadas de azúcar
• Pizca de sal
• 1/4 de cucharadita de levadura en polvo
• 1/4 taza de mantequilla, enfriada y cortada en trozos
• 1 huevo grande

* Nota: Se puede sustituir por masa de hojaldre preparada.

Relleno de almendras:

• 1/4 taza (4 onzas) de pasta de almendras enlatada
• 1/4 taza de azucar
• 1 yema de huevo
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• 1/4 taza de mantequilla, ablandada
• 1 huevo, de cualquier tamaño
• 3 cucharadas de harina

Topping de albaricoque:

• 2 latas (17 onzas cada una) de mitades de albaricoque en almíbar espeso, escurridas
• 1/4 taza de almendras en rodajas

Vidriar:

• 1/2 taza de mermelada de albaricoque
• 1/2 taza de néctar de albaricoque enlatado
• 1 cucharada de ron oscuro o vainilla extra

Tiempo de preparación: aproximadamente 60 minutos
Tiempo de cocción: aproximadamente 45 minutos.

Preparación:

1. Caliente el horno a 350 grados F.
2. Para masa de repostería dulce: Combine los ingredientes secos en el tazón de un procesador de alimentos; Pulse varias veces para mezclar. Agrega la mantequilla y pulsa hasta que la mezcla esté finamente pulverizada. Agrega el huevo y pulsa hasta que la masa forme una bola. Retirar la masa. Forma un disco; envuélvalas en una envoltura de plástico y refrigérelas durante al menos 2 horas.
3. Para relleno de almendras: Combine la pasta de almendras, el azúcar, la yema de huevo y la ralladura en el bol de una batidora eléctrica; batir hasta que quede suave. Batir la mantequilla, raspando el tazón y los batidores, según sea necesario. Agrega el huevo entero y bate hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa. Agrega la harina.
4. Para cobertura de albaricoque: Corte cada mitad de albaricoque 3 o 4 veces por un extremo; dejar de lado. Enrolle la masa sobre una superficie enharinada con un rodillo enharinado en un disco de 12 pulgadas de diámetro. Transfiera a un molde para tartas de 10 pulgadas y cubra el molde con la masa; recortar el borde. Extienda el relleno de almendras uniformemente sobre el fondo de la masa y coloque los albaricoques en la parte superior, con el lado cortado hacia arriba en círculos concéntricos. Coloque varios trozos de almendra en rodajas en cada mitad de albaricoque.
5. Hornee por 40 minutos o hasta que la corteza esté dorada y los albaricoques estén coloreados en las puntas. Deja enfriar sobre una rejilla.
6. Para glaseado: Combine las conservas, el néctar y el ron en una cacerola pequeña y deje hervir a fuego lento, revolviendo con frecuencia; cocine a fuego lento hasta que espese un poco. Colar para quitar los pedazos de albaricoque; cepille el glaseado caliente sobre la tarta enfriada.

Porciones: 8

Información nutricional por porción: 560 calorías; 25 g de grasa; 110 mg de colesterol; 210 mg de sodio; 73 g de carbohidratos; 4 g de fibra; 10 g de proteína.

Crujiente de jengibre, mango y piña

Este postre de inspiración hawaiana combina muchos ingredientes tropicales y asiáticos que se disfrutan en las islas. Si bien las patatas fritas generalmente se hacen con manzanas o duraznos, esto se recreó con frutas tropicales, piña y mango, y nueces de macadamia, jengibre y envoltorios de wonton. La influencia china en este postre hawaiano es deliciosamente evidente.
Ingredientes:

• Spray de aceite vegetal
• 24 envoltorios de wonton (3 1/2 pulgadas cuadradas)
• 1 lata (15 onzas) de mangos, escurridos
• 1 lata (15 onzas) de trocitos de piña, escurridos
• 1/2 taza de nueces de macadamia, picadas y tostadas
• 1/3 taza de harina
• 1/4 taza de jengibre cristalizado, picado
• 1/4 taza de azucar
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/4 taza (4 cucharadas) de mantequilla o margarina
• Flores comestibles para decorar (opcional)

Preparación:

1. Precaliente el horno a 375 grados F. Rocíe un molde de 12 muffins con el aceite en aerosol. Presione 2 envoltorios de wonton en cada taza en el molde para muffins.
2. Llene cada taza de wonton con mango y piña hasta 3/4 de su capacidad. Combine las nueces, la harina, el jengibre, el azúcar y la sal en un tazón. Agregue la mantequilla o la margarina a la mezcla de harina de nueces; córtelo en los ingredientes secos con un cortador de masa (o use dos cuchillos, cortando la mezcla en ángulos cruzados) para hacer migas gruesas.
3. Cubra la fruta con la mezcla de nuez, harina y mantequilla. Hornee durante unos 25 minutos hasta que se doren o simplemente burbujeen. Sirva caliente. Adorne con las flores comestibles, si lo desea.

Porciones: 12

Información nutricional por porción: calorías 200; Grasa 9 g; Grasa saturada 3 g; Sodio 150 mg; Colesterol 10 mg; Carbohidrato 31 g; Fibra 1g; Proteína 3g

Tarta picante de cereza y naranja

Ingredientes:
Corteza:

• 1/2 taza de almendras finamente molidas, aproximadamente 2 onzas
• 1 3/4 tazas de harina
• 1/2 taza de azúcar glass
• 1/2 taza de mantequilla sin sal, enfriada y cortada en trozos pequeños
• 1 huevo, ligeramente batido

Relleno:

• 1 lata (21 onzas) de relleno de pastel de cerezas
• 2 cucharadas de licor de naranja
• 1 cucharadita de ralladura de naranja

Tiempo de preparación: aproximadamente 45 minutos
Tiempo de cocción: aproximadamente 45 minutos.

Preparación:

1. Para la corteza: Coloque las almendras, la harina y el azúcar en el recipiente de trabajo de un procesador de alimentos, equipado con una cuchilla de metal. Esparce mantequilla encima de la mezcla y pulsa hasta que la mezcla parezca migajas gruesas. Agregue el huevo y procese hasta que la masa forme una bola. Divida la masa en dos trozos, uno un poco más grande que el otro, y forme discos de 1 pulgada de grosor. Envuelva las masas por separado en una envoltura de plástico y déjelas enfriar durante 30 minutos.
2. Caliente el horno a 375 grados F.
3. Para el llenado: Combine el relleno de tarta de cerezas, el licor de naranja y la ralladura de naranja en un tazón mediano y mezcle hasta que esté bien mezclado.
4. Coloque la masa más grande en una tabla ligeramente enharinada y extiéndala en un círculo de 11 pulgadas. Presione la masa en un molde para tartas de 9 pulgadas con un fondo removible y recorte los bordes. Enrolle la masa más pequeña en un círculo de 10 pulgadas y córtela en tiras de 10, 3/4 de pulgada de ancho.
5. Coloque el relleno en un molde para tartas y extiéndalo hasta obtener un grosor uniforme. Coloque las tiras de masa en un patrón de celosía sobre el relleno. Presione suavemente los extremos en la cáscara de la masa y selle con las yemas de los dedos. Hornea la tarta de 40 a 45 minutos hasta que la masa esté dorada. Retirar la tarta del horno y dejar enfriar sobre una rejilla durante 20 minutos. Retire el anillo de la sartén y enfríe la tarta por completo.

Porciones: 8

Información nutricional por porción: Calorías 372; Grasa total 16 g; Colesterol 58 mg; 19 mg de sodio; Hidratos de carbono 52 g; Fibra 2g; Proteína 5g

Recetas cortesía de Mealtime.org. Las frutas enlatadas son una forma nutritiva, deliciosa y rápida de hacer postres maravillosos.