Últimamente, he estado deseando verduras de hoja verde. Al grano, tomo un puñado tras un puñado de verduras frescas mixtas solo para picar mientras preparo otras recetas. Las verduras eventualmente se convierten en una ensalada, y mi creación más reciente está inspirada en una bolsa de Cuties.
Últimamente, he estado deseando verduras de hoja verde. Al grano, tomo un puñado tras un puñado de verduras frescas mixtas solo para picar mientras preparo otras recetas. Las verduras eventualmente se convierten en una ensalada, y mi creación más reciente está inspirada en una bolsa de Cuties.
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Ensalada Cutie de Nueces
Para 4 personas
Ingredientes:
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- 6 tazas de lechugas mixtas
- 4 cuties, peladas, segmentadas
- 1 taza de mitades de nueces, tostadas
- 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
- 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de cebollino fresco finamente picado (o la parte verde de una cebolla verde)
- Sal y pimienta negra recién molida
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Direcciones:
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- En un tazón grande, mezcle las verduras, los cítricos y las nueces.
- En un tazón pequeño, mezcle el vinagre, el aceite y las cebolletas. Condimentar con sal y pimienta.
- Vierta la mitad de la vinagreta sobre la ensalada y mezcle.
- Repartir la ensalada en 4 platos y rociar con un poco más de vinagreta. Servir inmediatamente.
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