Rollos de trigo integral con forma de pájaro - SheKnows

Estos adorables rollos de pájaros son una forma divertida de incorporar una porción de granos integrales en su brunch de Pascua.

No sé cuál me gusta más: que estos pajaritos son tan fáciles de hacer o que son tan lindos que los niños ni siquiera notan que están comiendo granos integrales. Si bien esta es una deliciosa receta de panecillo dulce hecha con la bondad del trigo integral, es la forma lo que realmente la convierte en algo especial.

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Si nunca antes ha hecho su propio pan, no se deje intimidar. Esta es una gran masa para trabajar.

¿Observa cómo la masa ha duplicado su tamaño en su tazón entre la primera y la segunda imagen? Ese es su indicador de que está listo para darle forma. Solo asegúrate de usar levadura seca instantánea. Hay un proceso completamente diferente para otras variedades de levadura.

Para dar forma a sus pájaros, comience con un trozo de masa del tamaño de un huevo grande o tomate Roma. Empiece a tirar y estirar la parte superior de la masa hacia la parte inferior.

Pronto la parte superior y los lados deberían tener una bonita forma ovalada redondeada.

Repita este estiramiento con un pequeño círculo de masa, del tamaño de un tomate cherry grande. Coloque el círculo encima de un extremo del óvalo. Pellizca el extremo opuesto en un punto para la cola del pájaro.

Use un palillo para hacer una ranura en el frente y el centro del círculo e inserte la punta puntiaguda de una almendra. Ahora tienes pico.

Haga dos agujeros a cada lado y use el palillo de dientes para presionar los ojos de pimienta en esos agujeros.

Tome un par de tijeras limpias y secas y corte en ángulo en ambos lados del ave para hacer alas. Cepille un poco de huevo en las aves para ayudarlas a obtener un color agradable durante el horneado.

Encuentro que cada vez que hago estos panecillos, la mitad de mis pájaros tiende a que se les caiga la cabeza durante el horneado. Revíselos después de 6 a 8 minutos. Si se ha caído una cabeza, inserte un palillo en el cuerpo y pegue la cabeza en el palillo.

Como puede ver en las fotos, la mancha oscura de la parte superior de la cabeza o las mejillas que tocan la sartén en realidad se ve bastante linda. Solo asegúrese de advertir a sus invitados que se quiten los mondadientes antes de comer. Es posible que también quieran tener cuidado con los granos de pimienta.

Estos panecillos se mantendrán durante 3 a 4 días, pero a mí me gustan más calientes cuando salgan del horno. Siempre puede recalentarlos en un horno a 300 grados F durante un par de minutos antes de servir.

Receta de rollos de trigo integral con forma de pájaro

Rinde 10

Ingredientes:

• 3 cucharaditas de levadura seca instantánea
• 3 1/4 tazas de harina de trigo integral roja dura
• 3/4 taza de agua
• 1/4 taza de azúcar (o jugo de caña deshidratado)
• 2 cucharadas de mantequilla derretida (o aceite de coco)
• 1/4 cucharadita de sal kosher
• 2 huevos, divididos
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 10 almendras enteras
• 20 granos de pimienta

Instrucciones:

1. Caliente el horno a temperatura tibia o alrededor de 170 grados F.
2. En un tazón para mezclar (o un tazón de una batidora de pie), agregue la levadura y la harina, y revuelva.
3. Agregue el agua, el azúcar, la mantequilla derretida, la sal y sólo uno huevo. Mezclar bien y amasar (o batir con un gancho para masa) durante 8 a 10 minutos.
4. Retire la bola de masa y engrase ligeramente el bol. Reemplace la bola de masa y cubra el recipiente con una toalla húmeda.
5. Coloque el bol en el horno caliente y apaga el horno. Deje reposar la masa durante 1 hora.
6. Retire el tazón del horno y encienda el horno a 400 grados F.
7. Pellizque un trozo de masa, del tamaño de un huevo grande. Tire y estire la masa de arriba hacia abajo hasta que tenga un óvalo suave. Coloque la bola ovalada de masa en una bandeja para hornear forrada con pergamino.
8. Pellizca otro trozo de masa, del tamaño de un tomate cherry grande. Tire y estire de nuevo hasta que tenga una bola suave.
9. Coloque la bola pequeña en la parte superior de un extremo del óvalo y luego pellizque el otro extremo del óvalo en un punto.
10. Use un palillo de dientes para hacer una ranura en el frente y el centro de la bola redonda de masa. Corta la punta de una almendra e inserta la punta puntiaguda en esa ranura.
11. Haga dos agujeros más a cada lado de la almendra e inserte granos de pimienta para los ojos.
12. Repite con la masa restante.
13. Use un par de tijeras para cortar en ángulo los lados de cada pájaro para hacer alas.
14. Batir el segundo huevo con un poco de agua para hacer un huevo batido. Cepille el huevo en la espalda y la cabeza de sus pájaros.
15. Hornee durante 12 a 15 minutos, hasta que se doren. Revise sus aves después de unos 8 minutos. Si se ha caído una cabeza, inserte un palillo en el cuerpo y vuelva a colocar la cabeza en el palillo.

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