El aceite dietético, que se utiliza para cocinar y preparar comidas, tiene connotaciones tanto positivas como negativas. Aunque las grasas saturadas y las grasas trans son legítimamente difamadas, existen tipos de grasas beneficiosas, principalmente grasas insaturadas, que en realidad son esenciales para su salud. Estos son algunos de los aceites de cocina más saludables para incluir en su dieta.
La grasa está en todas partes
Las grasas y los aceites son inevitablemente una parte de su ingesta dietética, desde comidas caseras hasta comida de restaurante y productos procesados y envasados. A menudo, como cuando sale a cenar o cuando come alimentos envasados, no tiene control sobre el tipo de grasa o aceite que se usa para preparar su comida. Sin embargo, tu pueden Determine el tipo de grasas o aceites que usa al cocinar en casa.
Las grasas adecuadas ofrecen beneficios para la salud
La mantequilla y la mayoría de los aceites con alto contenido de grasas saturadas y grasas trans se han asociado con enfermedades cardíacas, cáncer y otras afecciones. Los expertos recomiendan limitar la ingesta de alimentos que contengan este tipo de grasas nocivas para la salud.
Por otro lado, los aceites de cocina con alto contenido de grasas monoinsaturadas, como los que se encuentran en el aceite de oliva y el aceite de aguacate, y Las grasas poliinsaturadas, como las grasas que se encuentran en el aceite de cáñamo y los omega-3 que se encuentran en el aceite de lino, brindan una variedad de beneficios para la salud. beneficios.
Las investigaciones indican que las grasas insaturadas tienen efectos beneficiosos, como mejorar los niveles de colesterol, reducir el riesgo de enfermedades cardíacas e incluso ayudar a mantener un peso saludable.
Los aceites de cocina más saludables
Cherie Calbom MS, nutricionista y autora de La dieta del coco se sentó con SheKnows.com para informar a los lectores sobre algunos aceites de cocina que son una bendición para la salud.
Aceite de coco
Se cree que este maravilloso aceite, que ha ido ganando popularidad, ayuda a perder peso, aumenta el metabolismo y mantiene la salud del corazón. Según Calbom, el aceite de coco es excelente para cocinar porque no se oxida fácilmente cuando lo calientas. La oxidación destruye los beneficios para la salud que ofrece un aceite.
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Aceite de oliva
Reconocido por su papel en la Dieta Mediterránea, este aceite saludable para el corazón es ideal para saltear a fuego lento a medio y usar directamente de la botella en alimentos como tomates y ensaladas. Calbom advierte que el aceite de oliva no es bueno para cocinar a altas temperaturas porque se oxida cuando se calienta, destruyendo los beneficios para la salud.
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Aceite de lino
Una de las fuentes vegetales más ricas en ácidos grasos omega-3, la linaza se asocia con la reducción del colesterol, la lucha contra el cáncer y el control de los niveles de glucosa en sangre. El aceite de lino es delicado y debe usarse para vinagretas o platos de acabado. Además, Calbom advierte que el aceite de lino debe desecharse después de tres meses porque tiende a enranciarse fácilmente.
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Aceite de pescado
No es un aceite de cocina, pero sí uno de los aceites más reconocidos y recomendados porque es rico en omega-3, el aceite de pescado debe ser parte de la dieta de todos, estimula Calbom. El aceite de pescado se ha relacionado con la salud del corazón, la salud del cerebro (incluida la del feto en desarrollo y los niños) y la antiinflamatoria. Además, el aceite de pescado es maravilloso para la piel y el cabello.
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