Cuando la temperatura comienza a bajar, muchos de nosotros sacamos nuestras ollas de cocción lenta una vez más. A continuación, se ofrecen algunos consejos sobre cómo aprovechar al máximo el suyo.
Con el otoño aquí y el invierno pronto sobre nosotros, no hay nada como volver a casa con una comida caliente y lista para comer que haya preparado con anticipación. De hecho, la olla de cocción lenta puede ser una bendición en estos meses fríos, especialmente cuando comenzamos a estar ocupados con la temporada navideña y tenemos menos tiempo y menos ganas de llegar a casa y comenzar a cocinar una comida.
Pero, ¿está utilizando su Crock-Pot en todo su potencial? ¡Descúbrelo aquí!
Use cortes de carne más baratos
Dado el largo y lento tiempo de cocción, puede usar cortes de carne más baratos en su olla de cocción lenta. Se ablandarán y se desprenderán de los huesos mientras se cocinan durante el día (o durante la noche) en la olla de cocción lenta. Busque cortes que se refieran a hervir a fuego lento, guisar o estofar. Los cortes suelen ser del hombro o de la caña. Sin embargo, tenga en cuenta que los cortes de carne más baratos también pueden tener más grasa, por lo que para evitar una comida grasosa, asegúrese de recortar la grasa antes de ponerlos en la olla de cocción lenta.
Rompe tu sartén
Si es nuevo en el uso de una olla de cocción lenta, puede pensar que las recetas solo requieren verter todos sus ingredientes en la olla de cocción lenta y encenderla. La verdad es que la mayoría de recetas requieren más trabajo de antemano. Es posible que desee freír la carne primero para obtener un buen dorado y color por fuera o para ablandar y dorar verduras como champiñones y cebollas para resaltar sus sabores. Hay, por supuesto, recetas que simplemente piden poner todo en la olla de cocción lenta, como este delicioso lomo de pavo a la sidra de manzana.
Cómo manipular tus verduras
Al igual que con otros métodos de cocción, corte las verduras del mismo tamaño uniforme para que se cocinen de manera uniforme. Además, cuando use tubérculos como papas, zanahorias y chirivías, recuerde que tardan más en cocinarse que la carne, así que colóquelos en su olla de cocción lenta primero y la carne por encima.
Consejos para obtener los mejores resultados en olla de cocción lenta
Aunque puede tener la tentación de levantar la tapa para ver cómo va la receta o para darle un toque, ¡no lo haga! Liberas mucho calor cuando levantas la tapa y esto afectará el tiempo de cocción (necesitarás cocinar tu plato por más tiempo para obtener resultados adecuados). Después de que toda la receta esté cocida, si encuentra que la salsa no es tan espesa como le gustaría, mezcle una cucharada de maicena con una cucharada de agua en una cacerola, agregue un poco de la salsa de su olla de cocción lenta y cocine a fuego lento hasta que la salsa esté espesado. Luego, mézclelo nuevamente con el resto de su plato para darle una consistencia más espesa en general.
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