Los productos alimenticios que de otro modo se habrían considerado comida chatarra ahora cuentan con etiquetas como totalmente naturales, cero gramos de grasas trans y elaborados con cereales integrales. ¿Cuáles de estas afirmaciones realmente tienen mérito y cuáles son poco más que un marketing inteligente?
Pocas cosas son más confusas que caminar por los pasillos de los supermercados y tratar de dar sentido a todas las afirmaciones que adornan de manera prominente la mayoría de las etiquetas de los alimentos envasados. Las empresas alimentarias han aprovechado lo que buscan los consumidores cuando compran alimentos y, por ello, están cambiando sus envases. Ya sea que queramos recortar nuestra cintura, mejorar la salud de nuestro corazón, elegir productos alimenticios que sean éticamente y ambientalmente responsables, o alguna combinación de los mismos, han creado una etiqueta para ello. Algunas etiquetas de alimentos tienen pautas y regulaciones estrictas detrás de ellas, mientras que otras prácticamente no significan nada en absoluto. A continuación, presentamos cinco de las afirmaciones alimentarias más populares que pueden ser engañosas y, en la mayoría de los casos, sin sentido.
Todo natural
Esta afirmación no significa absolutamente nada, ya que la FDA no tiene pautas o reglas formales sobre el término. Como resultado, estamos viendo productos alimenticios que contienen organismos genéticamente modificados o ingredientes químicamente alterados, como el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, etiquetados como totalmente naturales. En esencia, los fabricantes de alimentos no necesariamente están elaborando alimentos que sean más naturales y saludables; están tratando de competir con los alimentos con etiquetas orgánicas certificadas.
Buena fuente de fibra
Comer alimentos que son naturalmente ricos en fibra, como frijoles, verduras de hoja verde y cereales integrales, hace muchas cosas maravillosas para nuestra salud. Sin embargo, desafortunadamente, un producto alimenticio etiquetado como "una buena fuente de fibra" no necesariamente tiene los mismos beneficios. Los fabricantes generalmente agregan algo llamado "fibras aisladas", que se cuentan en la cantidad de fibra por porción en la etiqueta nutricional. A diferencia de sus contrapartes naturales, estas fibras no reducen los niveles de colesterol ni reducen el riesgo de diabetes y ciertamente no deben incluirse al alcanzar su objetivo de ingesta diaria de fibra.
Elaborado con cereales integrales
No existe ningún requisito en cuanto a la cantidad de grano integral que debe contener un producto alimenticio para presumir de esta etiqueta alimentaria. Un producto que está hecho casi en su totalidad de harina blanca refinada y cantidades mínimas de granos integrales puede engañosamente hacer esta afirmación. Eche un vistazo a la lista de ingredientes y, si los cereales integrales o el trigo integral no aparecen en la parte superior de la lista, omítalo.
Rango libre
Según el USDA, para que las aves de corral y los huevos se etiqueten como criados en libertad, deben estar "permitidos acceso al exterior ". Lo que la ley no especifica ni regula es cuánto espacio o qué tan accesible es el espacio. debe ser. Un gallinero que está repleto de cientos de pollos que comen alimentos cargados de pesticidas se puede etiquetar como de campo libre siempre que haya una puerta que conduzca al exterior. La triste realidad es que, en muchos casos, el espacio al aire libre es extremadamente pequeño y la gran mayoría de las gallinas nunca se aventurarán en él. Busque huevos que sean orgánicos certificados por el USDA, o mejor aún, compre sus aves de corral y huevos de un granjero local que cría a sus pollos en pasturas y usa alimento orgánico.
Cero gramos de grasas trans
Se han publicado innumerables estudios que coinciden unánimemente en que las grasas trans son malas para nuestra salud, lo que lleva a muchas empresas de alimentos a promocionar de manera destacada que sus productos contienen "cero gramos de grasas trans ". Lo que no están ofreciendo es que las regulaciones federales permiten que las etiquetas de los alimentos hagan esta afirmación siempre que haya menos de medio gramo de grasas trans por servicio. Estas pequeñas cantidades pueden acumularse rápidamente, ya que muchos alimentos contienen más de lo que se considera una porción. Por ejemplo, si come cuatro porciones de varios alimentos que contienen 0.4 gramos de grasas trans en el transcurso de un día, está consumiendo más de un gramo y medio de grasas trans que obstruyen las arterias. Consulta la lista de ingredientes. Si se enumera el aceite parcialmente hidrogenado, la fuente principal de grasas trans, su comida no está realmente libre de grasas trans.
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