Quesadilla de tocino, huevo y queso con salsa holandesa de aguacate - SheKnows

Apilada, cargada de queso y goteando con salsa holandesa de aguacate, esta creación de desayuno es una ganadora.

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El arte del tocino, el huevo y el queso no es nada de lo que burlarse. No hay suficiente huevo y tienes hambre en una hora. No hay suficiente queso y se transmite demasiado sabor a huevo. El tocino debe escurrirse; de lo contrario, la grasa simplemente goteará en su regazo mientras la come. Y lo que más me molesta: un rollo demasiado grande y se siente como una fiesta de carbohidratos sin apenas relleno. Sin embargo, estas pilas de quesadillas se encargan de todo eso. Una capa fina y crujiente de pan rellena con la combinación perfecta de queso, huevo y tocino, y para rematar, una salsa holandesa de aguacate deliciosamente cremosa. No lo encontrarás en ninguna tienda de delicatessen o en autoservicio.

Receta de quesadilla de tocino, huevo y queso con salsa holandesa de aguacate

2 porciones

Ingredientes:

• 2 huevos
• 1 cucharada de leche
• 4 rebanadas de tocino
• 4 rebanadas de queso (suizo, americano o cheddar)
• 2 tortillas de harina
• 1/2 aguacate maduro
• Jugo de 1/2 limón pequeño
• 1/2 taza de agua tibia
• Sal y pimienta
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Direcciones:

1. En una sartén grande a fuego medio-alto, cocine el tocino hasta que esté crujiente. Retire el tocino a una toalla de papel para escurrir y limpie la mayor parte de la grasa de la sartén con una toalla de papel, dejando solo un poco para cocinar los huevos.
2. En un bol, bata los huevos y la leche.
3. Agregue los huevos a la sartén y revuélvalos con una espátula hasta que estén bien cocidos. Transfiera los huevos a un plato y déjelo a un lado.
4. Coloque una tortilla en la sartén y coloque una rebanada de queso en un lado de la tortilla. Coloque la mitad de los huevos revueltos y el tocino encima del queso y cubra con otra rebanada de queso. Dobla la tortilla por la mitad y presiona con una espátula, cocinando cada lado de 2 a 3 minutos hasta que el queso comience a derretirse y la tortilla se dore y se dore en los bordes. Repite con la otra tortilla y los ingredientes restantes.
5. Cortar en gajos.
6. Para hacer la salsa holandesa de aguacate, combine el aguacate, el jugo de limón y el agua en una licuadora. Licue hasta que quede suave (alrededor de 1 a 2 minutos). Rocíe el aceite de oliva y continúe batiendo durante otros 30 segundos. Condimentar con sal y pimienta.
7. Coloque un poco de salsa holandesa de aguacate sobre las rodajas de quesadilla y luego sirva.

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