Tarta de tocino, queso de cabra y tomate bajo en carbohidratos - SheKnows

Esta sabrosa tarta baja en carbohidratos es un fantástico aperitivo o plato principal de verano. Sirva caliente o frío; es genial en ambos sentidos.

Historia relacionada. El hecho de que algo sea bajo en carbohidratos o sin gluten no significa que sea saludable

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t El verano casi está aquí y es hora de aprovechar todos los deliciosos productos frescos. Por mi parte, iré a mi mercado de agricultores local semanalmente para exprimir hasta el último toque de verano de la corta temporada de cultivo de Nueva Inglaterra. También cultivaré algunos de mis propios tomates y hierbas. Simplemente no hay nada como un tomate recién cogido y calentado al sol.

t Esta tarta de queso de cabra baja en carbohidratos es un excelente aperitivo, pero también puede ser el plato principal. El sabor picante del queso de cabra se combina deliciosamente con el tocino salado y los tomates dulces. Considere usar algunas cucharadas de grasa de tocino en la corteza de harina de almendras para darle más sabor.

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Tarta de tocino, queso de cabra y tomate bajo en carbohidratos

Ingredientes:

t Corteza:

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• 2 tazas de harina de almendras

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• 2 cucharadas de harina de coco

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• 1/2 cucharadita de ajo en polvo

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• 1/4 cucharadita de sal

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• 1/4 taza de mantequilla derretida (puede reemplazar una cucharada o dos con grasa de tocino derretida)

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• 1 cucharada de agua

t Relleno:

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• 6 rebanadas de tocino, cocido crujiente y picado

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• 8 onzas de queso de cabra suave

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• 3 huevos grandes

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• 3/4 taza de crema batida

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• 2 dientes de ajo picados

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• 1 cucharada de albahaca fresca picada

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• 1/4 cucharadita de sal

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• 1/4 cucharadita de pimienta

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• 5 o 6 tomates cherry grandes, en rodajas finas

Direcciones:

tCorteza:

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1. Precaliente el horno a 325 grados F.

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2. En un tazón grande, mezcle la harina de almendras, la harina de coco, el ajo en polvo y la sal.

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3. Agregue la mantequilla derretida y el agua hasta que la masa comience a formar grumos.

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4. Presione la masa de manera firme y uniforme en el fondo y los lados de un molde para tartas de vidrio o cerámica.

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5. Hornea 15 minutos, luego retira y deja enfriar mientras preparas el relleno.

Relleno:

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1. Aumente el calor del horno a 350 grados F. Espolvoree la masa de tarta con aproximadamente la mitad del tocino cocido y desmenuzado.

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2. Coloque el queso de cabra en el tazón de un procesador de alimentos y procese hasta que se desmorone.

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3. Agregue los huevos, la crema de ajo, la albahaca, la sal y la pimienta y procese hasta que estén bien combinados y suaves, raspando los lados con una espátula de goma según sea necesario.

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4. Vierta el relleno en la masa de tarta.

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5. Coloque las rodajas de tomate sobre el relleno en una sola capa y espolvoree con el tocino desmenuzado restante.

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6. Hornee unos 30 minutos, hasta que el centro esté firme y ya no se mueva cuando se agita. Deje enfriar de 10 a 20 minutos antes de servir.

t Sirve 8 como plato principal.

t Por ración: 396kcal; Grasa total: 33,36 g; Ácidos grasos saturados: 14,04 g; Calorías de grasa: 300; Colesterol: 122 mg; Hidratos de carbono, por diferencia: 9,62 g; Fibra dietética total: 3,89 g; Proteínas: 15,61g

t Para obtener más recetas excelentes bajas en carbohidratos y sin gluten, sígueme en Todo el día sueño con comida.