Al igual que las tendencias de la moda y la belleza, siempre parece haber un superalimento recién nombrado cada año. Y aunque probablemente todos recordamos cuando las bayas de acai, la quinua y la col rizada tomaron el mundo de la comida por asalto, esta vez parece que la morcilla se está robando activamente el centro de atención.
Pero antes de que las imágenes de deliciosos pudines de postre inunden su mente, sepa que la morcilla es en realidad un tipo de salchicha que se consume comúnmente (piense en el desayuno inglés) en toda Europa. Y a menudo se sirve a la parrilla y frita, esta salchicha rica en proteínas está hecha de grasa de cerdo o sangre de cerdo.
Y sí, cualquier cosa hecha con sangre de cerdo no suena ni remotamente apetecible, sin embargo, algunos blogs de comida y fanzines en línea están alabando el oscuro alimento básico del desayuno como la siguiente mejor comida para probar.
Entonces, ¿es esta realmente la próxima gran novedad en
¿Qué pasa con la morcilla?
A diferencia de las salchichas de desayuno a las que normalmente estamos acostumbrados, la morcilla es un tipo de morcilla que se elabora a partir de una combinación de grasa de cerdo, sebo de res y sangre de cerdo. Y aunque puede ser un gusto adquirido, algunos expertos dicen que sus altos niveles de proteína, hierro y zinc son lo que realmente lo hace popular en línea.
"La morcilla contiene una gran cantidad de proteínas, hierro y zinc", explica la nutricionista clínica. Dr. Scott Schreiber. "Es bajo en carbohidratos, lo que hace que algunos crean que es el próximo gran superalimento".
Pero además de tener beneficios bajos en carbohidratos y proteínas, otros expertos señalan que la morcilla también puede tener un alto contenido de calorías y grasas, lo que hace que algunos dietistas se muestren escépticos con respecto al llamado estado de superalimento.
"Desde el punto de vista de la nutrición, es difícil clasificar la morcilla o la morcilla como un superalimento", dice Toby Smithson Portavoz de la Academia de Nutrición y Dietética. "Si bien puede ser una buena fuente de proteínas y hierro, es muy rica en grasas, sodio y grasas saturadas".
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Y eso no es todo. Expertos como el Dr. Schreiber también advierten contra el consumo regular de alimentos como este, ya que comer demasiadas carnes procesadas a menudo contribuye a enfermedades cardíacas y a un mayor riesgo de cáncer.
“La morcilla también contiene altas cantidades de grasas saturadas y colesterol, todos conocidos por promover enfermedades cardíacas”, dice. “Además, la salchicha, un ingrediente principal, altamente procesada, se ha asociado con un mayor riesgo de cáncer y la empresa la ha colocado en la misma categoría que los cigarrillos. Organización Mundial de la Salud.”
¿Deberías probarlo?
Como prácticamente todo lo que está de moda, las tendencias de superalimentos van y vienen. Y aunque la morcilla definitivamente ofrece un impulso de proteínas y hierro, la mayoría de los expertos advierten contra el consumo de grandes cantidades de carnes procesadas, lo que los hace extremadamente escépticos ante la nueva tendencia.
"Como dietista, no consideraría la morcilla como un alimento saludable, ya que es esencialmente una carne procesada", explica Rene Ficek, experto principal en nutrición en Alimentación saludable de Seattle Sutton. “Al igual que la salchicha y el tocino, esto significa que va a causar cáncer de intestino. Un desolado y tiene un alto contenido de grasas saturadas y colesterol, lo que lo convierte en un alimento poco saludable para la salud del corazón ".
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Pero lo más importante es que Marci Clow, MS, dietista registrada y nutricionista sénior de Rainbow Light aconseja a los consumidores: estar cansado del etiquetado de "superalimentos" y las tendencias en general, ya que pueden ser extremadamente engañosas, por no mencionar confuso.
"Hacer referencia a cualquier alimento en particular como un superalimento puede dar la impresión de que es más saludable que otros alimentos", dice Clow. “Y aunque no existe una definición legal oficial, suelo definir un superalimento como uno que es potencia nutricional natural, que proporciona niveles significativos de fitonutrientes, vitaminas y minerales ".
