El autor residente de QVC Foodie y Cookbook, David Venable, le muestra cómo ser creativo con esta versátil pieza para hornear.
t 
no me refiero a tener divertida en la cocina. Preparar la comida puede ser una experiencia tan agradable, casi tanto como comer la comida. Animo a los amantes de la comida a experimentar con sus recetas de reserva. Una forma fácil de hacer esto es reelaborar recetas clásicas para hacerlas en miniatura. Las mini versiones de nuestros alimentos favoritos se han vuelto muy populares y pueden ser una forma efectiva de ayudar con el control de las porciones. Tengo la manera perfecta de probar fácilmente esta tendencia en casa: moldes para muffins. Esta indispensable herramienta para hornear hace que la miniaturización sea tan simple para todo, desde pasteles de carne hasta frittatas. No solo lo hace Cocinando en un molde para muffins le brindan bocados perfectamente individuales de deliciosa comida, pero hace que almacenar las sobras sea más simple. Simplemente saque los "muffins" de la sartén y guárdelos en una bolsa de plástico grande en el congelador hasta que esté listo para la segunda ronda. En lugar de tener que volver a calentar una cazuela entera, puede sacar algunas, lo que le permitirá comer lo que quiera sin exagerar. Aquí hay algunas recetas geniales para probar en su molde para muffins.
Tazas de tocino, huevo y queso
t Rinde 6 porciones
t Sugerencia de David: “Estos adorables bocados para el desayuno tienen el tamaño de porción perfecto para una comida abundante pero sensata para comenzar el día. Si prefiere los huevos revueltos, simplemente mezcle los huevos en un tazón y vierta uniformemente sobre cada una de las tazas en lugar de partirlos individualmente en cada taza ".
Ingredientes:
-
t
- 6 rebanadas de tocino, rebanadas de 1/4 de pulgada de grosor, a lo ancho
- 1 bolsa (20 onzas) de papas hash brown, ralladas y refrigeradas
- 1/4 taza de aceite
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1 taza de queso suizo, rallado
- 12 huevos grandes
- Sal y pimienta para probar
t
t
t
t
t
t
t
Direcciones:
-
t
- Precaliente el horno a 400 grados F.
- Cocine el tocino en un sartén pequeña a fuego medio hasta que estén crujientes. Mientras se cocina el tocino, mezcle las croquetas de patata con el aceite, sal y pimienta y reserve. Retire el tocino cocido de la sartén y déjelo a un lado en un plato forrado con papel toalla para escurrir la grasa extra. Reserve la grasa extraída todavía en la sartén. Divida la grasa de tocino entre las 12 tazas de un molde para muffins de tamaño regular con una cucharadita. Rocíe los lados de cada taza con aceite en aerosol.
- Divida la mezcla de papa entre las tazas y presione ligeramente hacia abajo. Coloque el molde para muffins en el horno y hornee por 45 minutos, o hasta que la base de las croquetas de patata esté dorado oscuro. Mientras se hornean las tazas, desmenuce el tocino reservado en trozos pequeños.
- Retire el molde para muffins del horno y divida el tocino desmenuzado entre las 12 tazas. Espolvorea uniformemente 1/2 taza de queso sobre el tocino en cada taza. A continuación, rompa con cuidado un huevo sobre cada taza, teniendo cuidado de no romper la yema, y luego cubra cada huevo con el queso restante. Sazone con sal y pimienta adicionales y luego hornee por 15 minutos más para obtener huevos ligeramente líquidos. Si quieres que los huevos estén bien cocidos, mantén la sartén en el horno durante 5 minutos más. Cuando termine de hornear, retire cada huevera pasando un cuchillo por el borde de cada taza.
t
t
t
Muffins de pollo y albóndigas del tamaño de Texas
t
t Rinde 6 porciones
t Sugerencia de David: “Como buen chico sureño, preparo pollo clásico y bolas de masa a menudo. Esta receta la transforma de cazuela a taza, lo que la convierte en una excelente opción para cuando desee controlar las porciones. Siéntase libre de usar un pollo rostizado, que hace que la preparación sea aún más rápida ".
Ingredientes:
-
t
- 1 taza de pollo cocido, cortado en cubitos
- 3/4 taza de mezcla congelada de guisantes y zanahorias
- 2 (10.5 onzas) latas de salsa de pollo
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 2 cucharaditas de tomillo fresco picado
- 3-1 / 4 taza de mezcla para hornear para todo uso
- 1 taza de suero de leche
- 1 taza de leche
t
t
t
t
t
t
t
t
Direcciones:
-
t
- Mezcle el pollo, los guisantes y las zanahorias, 1 lata de salsa de pollo, sal, pimienta y 1 cucharadita de tomillo en un cuenco mediano hasta que esté completamente incorporado. Divida la mezcla de manera uniforme en 6 tazas de un molde para muffins de 12 tazas. Cubra la sartén con plástico y congele durante la noche o hasta que esté listo para hornear los muffins.
- Precaliente el horno a 400 grados F. Cubra un molde para muffins tamaño Texas de 6 tazas con aceite en aerosol.
- Mezcle la mezcla para hornear para todo uso, el suero de leche, la leche y la cucharadita restante de tomillo en un tazón mediano hasta que quede suave. Llene cada taza 1/3 de su capacidad con la masa de bola de masa.
- Retire el relleno de pollo congelado del congelador y coloque el lado inferior del molde para muffins con agua tibia durante 30 segundos para aflojar el relleno del molde. Con un tenedor, saque el relleno congelado y coloque uno en el centro de cada taza de masa de bola de masa.
- Divida la masa de bola de masa restante sobre la parte superior de cada relleno de pollo, asegurándose de cubrir completamente, de modo que la parte superior de la masa se conecte con la masa inferior. Hornea la bola de masa durante 45 minutos.
- Mientras se hornean las magdalenas, caliente la lata restante de salsa de pollo y sírvalas con las albóndigas.
t
t
t
t
t
Muffins de macarrones con queso y pan de maíz
t
t Sirve 12
t Sugerencia de David: “Si me conocen, sabrán que mi comida favorita son los macarrones con queso caseros. Es un plato amado por todos, y no conozco a nadie que no anhele un plato lleno de bondad cursi de vez en cuando. En esta receta, rellené panecillos de pan de maíz con un cremoso macarrones con queso pepper jack, combinando dos clásicos sureños en un gran panecillo ".
Ingredientes:
tPan de maíz:
-
t
- 9 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
- 4-1 / 2 onzas de queso crema, temperatura ambiente
- 1/4 taza de pimiento rojo, finamente picado
- 1/4 taza de pimiento verde, finamente picado
- 1/8 taza de cebolla picada
- 1-1 / 2 tazas de harina
- 3/4 taza de harina de maíz
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de sal
t
t
t
t
t
t
t
t
tMacarrones con queso:
-
t
- 1-1 / 2 tazas de macarrones de codo secos, cocidos
- 2 cucharadas de mantequilla
- 3 cucharadas de harina
- 1 taza de leche
- 3 tazas de queso Pepper Jack, rallado
- 1/2 cucharadita de mostaza molida
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
t
t
t
t
t
t
t
tAdición:
-
t
- 1/2 taza de pan rallado panko
- 1 cucharada de mantequilla derretida
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de chile en polvo
t
t
t
t
Direcciones:
-
t
- Para preparar el pan de maíz: Caliente el horno a 350 grados F. Batir la mantequilla y el queso crema con una batidora de mano en un tazón mediano. Agrega los pimientos rojos y verdes y la cebolla picada al bol.
- Mezcle la harina, la harina de maíz, el ajo en polvo y la sal en un recipiente aparte. Agregue la mezcla seca a la mezcla de queso crema en 3 lotes, y continúe mezclando hasta que esté bien mezclado. Retire la mezcla del tazón y amásela con las manos, luego enróllela en un tronco de 10 ”de largo. Corte el tronco en 12 discos de igual tamaño. Coloque los discos en las tazas de un molde para muffins de 12 tazas, presionando para formar la masa en las tazas. Hornea las tazas durante 20 minutos.
- Para preparar los macarrones con queso: Derretir la mantequilla en un tamaño mediano. cacerola. Agregue la harina a la sartén y revuelva constantemente, durante aproximadamente un minuto. Agregue la leche y continúe revolviendo hasta que espese y hierva a fuego lento. Agrega el queso, la mostaza, la sal y la pimienta. Coloque los macarrones cocidos en un tazón mediano y luego vierta la salsa de queso sobre los macarrones y revuelva para cubrirlos. Coloque 3 cucharadas de macarrones con queso en cada taza de pan de maíz.
- Para preparar la cobertura: Combine el pan rallado, la mantequilla derretida, la sal, la pimienta y el chile en polvo en un tazón pequeño con un tenedor. Cubra cada muffin con el pan rallado y hornee por 20 minutos, hasta que el pan rallado se haya dorado y los macarrones con queso burbujeen.
t
t
t
t Como anfitrión del programa QVC’s popular programa gastronómico y gastronómico "En la cocina con David®,” David Venable ofrece una experiencia de audiencia diversa y única con características tales como información de productos, demostraciones de cocina, invitados al aire, apariciones de celebridades e interacción de espectadores en vivo.
