Cena de esta noche: ensalada de pera y prosciutto - SheKnows

Una simple ensalada puede ser una forma maravillosa de aligerar la cena al final de la semana. Agregue un poco de fruta y un poco de carne y obtendrá una cena deliciosa que no lo dejará sintiéndose lleno.

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A veces, todo lo que quiero hacer al final de la semana es comer ligero. Después de una larga semana de comidas pesadas, lo último que quiero hacer es llenarme yo mismo, especialmente si sé que voy a ir a un restaurante durante el fin de semana. Eso significa que una ensalada ligera y agradable será la cena.

Puede creer que la hora de la cena significa que las ensaladas deben ser acompañamientos. Esto simplemente no es así. Pero eso no significa que tenga que estar lleno de pollo o bistec para que sea digno de una cena. A veces, las mejores ensaladas son aquellas que no tienen las proteínas pesadas encima. Si bien esta ensalada tiene algo de carne, el prosciutto es tan ligero que apenas lo notarás, y las peras agregan una deliciosa dulzura que combina maravillosamente con la carne salada. Juntos hacen la cena perfecta para cualquier noche cálida de verano.

Ensalada de pera y prosciutto

Ingredientes

• 2 peras maduras
• 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
• 1/2 cucharadita de mostaza de Dijon
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/8 cucharadita de pimienta negra molida
• 6 cucharadas de aceite de oliva
• 1 bolsa (6 onzas) de espinacas tiernas
• 1 paquete (3 onzas) de prosciutto en rodajas finas, cortado en tiras
• 1/2 taza de nueces confitadas

Direcciones

1. Cortar las peras por la mitad y quitarles el corazón. Pelar una mitad de pera, cortar en cubos y colocar en una licuadora con el vinagre, la mostaza, la sal y la pimienta. Haga puré hasta que quede suave. Con la licuadora encendida agrega el aceite de oliva; dejar de lado.
2. Corte las peras restantes (sin pelar) en rodajas finas y colóquelas en un tazón grande con las espinacas. Vierta el aderezo por encima y mezcle suavemente.
3. Coloque 1-1 / 2 tazas de verduras y peras en cada plato. Cubra cada uno con 1/4 del prosciutto y dos cucharadas de nueces y sirva.

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