Cena de esta noche: receta de sándwiches de antipasto a la parrilla - SheKnows

Cuando la gente piensa en antipasto, piensa en carnes, quesos, aceitunas y pimientos en un plato para picar. Pero estos meses más cálidos son el momento perfecto para asar esas carnes y verduras y ponerlas en una barra de pan.

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Prosciutto, corazones de alcachofa marinados y queso provolone son solo tres deliciosas opciones que conforman un maravilloso aperitivo que se encuentra en la mayoría de los restaurantes italianos. Y si bien estos ingredientes son un comienzo delicioso para una gran cena, también son un entrante deliciosamente abundante. Todo lo que tienes que hacer es asar las carnes y los quesos y colocarlos sobre una baguette ligeramente engrasada. Estos sabores, combinados con alcachofas y pimientos marinados, hacen una comida deliciosa durante estos meses de verano. Y el hecho de que sea más fácil que asar bistecs o pescado lo convierte en una buena alternativa a la parrillada estándar.

Sándwich de antipasto a la parrilla

Ingredientes:

• 4 lonchas de prosciutto
• 1/2 libra de provolone, cortado en palitos de 3 pulgadas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 baguette grande
• 1 diente de ajo cortado por la mitad
• 1/2 libra de corazones de alcachofa marinados, escurridos y en rodajas
• 1 frasco (6 onzas) de pimientos rojos asados

Direcciones:

1. Precaliente la parrilla o sartén para grill y unte con aceite de oliva.
2. Enrolle tres de los palitos de provolone firmemente en cada trozo de proscuitto. Repita con el proscuitto y el queso restantes y luego corte cada rollo en tres trozos. Deslice los rollos de proscuitto en dos o tres brochetas y úntelos con aceite de oliva.
3. Cortar la baguette por la mitad a lo largo y untar con aceite de oliva. Coloque en la parrilla y cocine hasta que esté tostado, unos cinco minutos. Frote el ajo por el interior del pan y cubra un lado con alcachofas y pimientos rojos.
4. Asa las brochetas de prosciutto / queso hasta que el queso se derrita, unos cinco minutos. Retire los panecillos de las brochetas y colóquelos sobre el pan. Coloque el otro trozo de baguette encima de los rollos de jamón / queso, córtelo en cuatro trozos y sirva.

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