Dios mío, aquí hay otro plato de pollo y papas. Pero no haga clic todavía, porque esta receta toma una combinación clásica y la pone a un nivel superior.
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El brandy y el vinagre balsámico se combinan para darle un toque delicioso a este plato de pollo y papas. Sutil pero definitivamente bueno, es una receta de pollo que vale la pena probar. Si tienes fanáticos del pollo y la papa en casa como yo, ármate con los ingredientes y calienta tu sartén. No se preocupe, nadie se emborrachará con el brandy que utilizará. La mayor parte se evapora, mientras que la poca cantidad que queda solo le da el sabor.
Receta de pollo y patatas fritas al brandy con vinagre balsámico
Para 4 personas
Ingredientes:
- 4 muslos de pollo con piel
- 2 dientes de ajo, machacados en una trituradora de ajo o finamente picados
- 1/3 taza más 3 cucharadas de brandy, cantidad dividida
- 1/8 taza más 1 cucharada de vinagre balsámico, cantidad dividida
- Sal
- Pimienta
- 2 libras de papas, peladas y cortadas en cuartos
- Aceite de oliva
- 1/4 taza de agua
- 4-6 hojas de salvia frescas, picadas
Direcciones:
- En un tazón pequeño, prepare la marinada de 3 cucharadas de brandy, 1 cucharada de vinagre balsámico, 1 diente de ajo, sal y pimienta.
- Con un cuchillo afilado, corte el pollo en la parte más gruesa para dejar pasar la marinada y cocinar bien la carne.
- En un bol, mezcle el pollo y la marinada. Dejar actuar al menos 2 horas.
- En una olla grande a fuego alto, hierva agua con sal. Una vez que el agua esté hirviendo, cocine las papas durante unos 12 minutos o hasta que estén casi tiernas. No dejes que se ablanden demasiado, porque todavía se cocinarán en la cacerola. Escúrrelos y déjalos a un lado.
- En una cacerola grande con aceite de oliva a fuego medio, dore los muslos de pollo por ambos lados. Cuando estén bien cocidos, transfiéralos a un plato. Deseche el exceso de aceite de oliva y vierta un poco más.
- En la misma cacerola a fuego medio, dore las papas. Cuando estén dorados, transfiéralos a un tazón o plato.
- Aún en la misma sartén, vierta el brandy restante, el vinagre balsámico y el agua.
- Después de 1 minuto, saltee el diente de ajo restante y luego vuelva a colocar el pollo y las papas en la sartén.
- Sazone con sal y pimienta y agregue las hojas de salvia.
- A fuego medio-bajo y tapado, cocine por unos 15 minutos más, asegurándose de que la salsa no se evapore. Agregue más aceite y vinagre balsámico si es necesario.
- Servir caliente.
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