Recetas de desayuno de otoño - SheKnows

Acurrucarse con el periódico matutino y una taza de café humeante es la manera perfecta de pasar una fresca mañana de fin de semana de otoño. La única forma de mejorarlo es incluir un delicioso desayuno buffet. Prepara algunas de estas cosechas sencillas recetas de desayuno con su familia y pasar la mañana disfrutando de la compañía de los demás.

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¿Podrías usar un poco de la temporada en tu rutina de desayuno? Estas deliciosas recetas de otoño te permitirán comenzar bien el día.

Sidra de manzana casera

Para 4 personas 

Ingredientes:

• 6-8 manzanas Gala, en cuartos
• 1/4 - 1/2 taza de azúcar granulada
• 3 ramas de canela
• 2-3 cucharadas de bayas de pimienta de Jamaica

Direcciones:

1. Combine las manzanas, el azúcar y suficiente agua para cubrirlas en una olla grande. Ate la canela y la pimienta de Jamaica en una doble capa de gasa y agréguela a la olla.
2. Hierva el agua a fuego alto durante aproximadamente una hora, revolviendo ocasionalmente. Luego baje el fuego, coloque la tapa en la olla y déjela hervir a fuego lento durante 2 horas. Retirar la olla del fuego y dejar enfriar.
3. Saque la gasa de la olla y triture las manzanas con un tenedor o un machacador de papas. Vierta la mezcla en un bol a través de un colador forrado con una gasa. Envuelva los sólidos en la gasa y exprima el exceso de jugo. Deseche los sólidos.

Nota: La sidra se puede disfrutar fría o caliente. Para calentarlo, caliéntelo en un microondas o en la estufa. Sírvelo con cobertura batida, una pizca de canela y un chorrito de salsa de caramelo. Puede almacenarse hasta una semana en el refrigerador o congelarse hasta por 3 meses.

Waffles belgas de calabaza

Rinde 8

Ingredientes:

• 1-1 / 2 tazas de harina para todo uso
• 1 cucharada de levadura en polvo
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 cucharadita de nuez moscada recién rallada
• 1 cucharadita de jengibre molido
• 1 pizca de sal
• 2 huevos
• 1/4 taza de azúcar morena compacta
• 1 taza de puré de calabaza
• 1-2 / 3 tazas de leche
• 1/4 taza (1/2 barra) de mantequilla derretida

Direcciones:

1. Precalienta la plancha para gofres. Combine la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, las especias y la sal en un tazón grande. En un recipiente aparte, mezcle los huevos, el azúcar morena, la calabaza, la leche y la mantequilla.
2. Incorpore gradualmente la mezcla húmeda a la mezcla seca hasta que se combinen. Cocine la masa de acuerdo con las instrucciones de la plancha para gofres.

Nota: Cubra los waffles con jarabes de frutas caseros, pasas, arándanos y pipas de calabaza. Sirve con crema agria y miel. Para variar, use la masa para hacer panqueques de calabaza.

Muffins de plátano, miel y avena

Rinde 18

Ingredientes:

• 1/2 taza de azúcar granulada
• 1/2 taza de mantequilla sin sal
• 2 huevos
• 2 plátanos maduros, triturados
• 3/4 taza de miel
• 1/4 taza de leche
• 1-3 / 4 tazas de harina
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• Sal
• 1 taza de avena de cocción rápida
• 1 taza de pasas
• 1/2 taza de nueces picadas

Direcciones:

1. Precaliente el horno a 375 grados F y rocíe un molde para muffins de 12 tazas con aceite en aerosol antiadherente. Batir el azúcar y la mantequilla en un tazón grande hasta que esté cremoso. Mezcle los huevos, la miel, los plátanos y la leche.
2. En un recipiente aparte, combine la harina, el polvo de hornear y la soda, la sal y la avena. Mezcle gradualmente los ingredientes secos con los ingredientes húmedos y agregue las pasas y las nueces.
3. Vierta la masa en moldes para muffins cubiertos de mantequilla o en aerosol para cocinar. Hornea por 20 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.

Nota: Sirve estos muffins calientes con mantequillas aromatizadas.

Tortilla de Camote y Cebolla Caramelizada

Sirve 2 - 4 

Ingredientes:

• 3 cucharadas de mantequilla sin sal
• 3/4 taza de camotes cortados en cubitos
• 3/4 taza de cebolla en rodajas
• 1-1 / 2 cucharadas de miel o jarabe de arce
• 8 huevos
• 1/3 taza de crema espesa
• 2 cucharaditas de estragón fresco picado
• Sal y pimienta negra al gusto
• 1 taza de queso cheddar picante, rallado

Direcciones:

1. Caliente 1 cucharada de mantequilla en una sartén grande y cocine las papas y las cebollas, revolviendo ocasionalmente, durante unos 5 minutos. Mezcle la miel o el almíbar y cocine hasta que espese y todas las verduras estén cubiertas. Retirar las verduras y reservar.
2. Batir los huevos, la nata, el estragón, la sal y la pimienta en un bol mediano. Caliente 1 cucharada de mantequilla en una sartén y vierta la mitad de la mezcla de huevo. Cocínelo hasta que el fondo esté firme.
3. Vierta la mezcla de verduras sobre la mitad del huevo cocido y cúbralo con la mitad del queso. Doble la otra mitad del huevo cocido sobre las verduras y el queso y cocínelo de 1 a 2 minutos más o hasta que el huevo ya no esté líquido.
4. Desliza la tortilla en un plato y mantenla caliente. Limpia la sartén y repite con la mantequilla restante, la mezcla de huevo, las verduras y el queso. Corta cada tortilla por la mitad para hacer cuatro porciones.

Nota: Para un cambio sabroso, pruebe Gouda, mozzarella o Brie en lugar del queso cheddar.

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