Fabricación de cerveza cerveza toma mucha agua. Entonces, ¿qué debería hacer una empresa cervecera después del tipo de sequía histórica que acaba de sufrir California? Half Moon Bay Brewing Company piensa ellos pueden tener la solucion.
Su cervecería artesanal independiente hermana, Mavericks Brewing, ha estado experimentando con cerveza elaborada a partir de aguas grises tratadas. El agua reciclada, también conocida como aguas grises, se toma del agua que corre por el desagüe en los lavabos, duchas, lavavajillas y lavadoras (el agua del inodoro permanece donde está, así que no se preocupe) y luego purificado.
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Mavericks usa estas aguas grises para preparar su nueva IPA Mavericks Grey Water Tunnel Vision: la cerveza de la izquierda en la foto de arriba.
La cerveza aún no está disponible en las tiendas; la ley federal no permite la venta de alimentos o bebidas elaborados con agua reciclada, aunque según El fundador de Mavericks, Lenny Mendonca, "Los estándares para el agua reciclada son en realidad más altos que para el uso de agua subterránea". Incluso señalan que en En los viejos tiempos, la elaboración de cerveza se hacía principalmente porque la mayor parte del agua dulce no era potable y el proceso de elaboración ayudaba a desinfectar eso.
Sin embargo, la empresa ha realizado un par de catas. "Solo hemos tenido una respuesta positiva a la degustación, incluidas las pruebas de degustación a ciegas", dijo la directora de marketing de Half Moon Bay Brewing Company, Mary Oldham. Ella sabe. “Hemos proporcionado degustaciones para eventos específicos de sostenibilidad con mentalidad cívica, comenzando con el Reunión de las mentes (una conferencia de sostenibilidad y tecnología) el otoño pasado, y luego una degustación pública para un evento celebrado aquí en The Half Moon Bay Brewing Company, el Sosteniendo el Festival de la Sostenibilidad de Nuestros Mares en Enero.
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Oldham nos dice que la cervecería hace su misma IPA Tunnel Vision con el agua gris tratada, “y en una prueba de sabor a ciegas se eligió como superior o no podrías notar la diferencia ". Ella dice que se trata de cambiar la mentalidad de las personas sobre lo valioso que es el agua como recurso. “Cuanto más consciente sea el público, más probable será que el agua reciclada para beber y hacer cerveza sea una realidad”.
En cuanto a cuándo sucederá eso, Oldham dice que la compañía se ha comunicado con su representante en el Congreso, Rich Gordon, y que existe una posible legislación que podría al menos eliminar algunos obstáculos y lograr un discurso público yendo.
"Estados Unidos está muy atrasado en esto", nos dice Oldham. “Israel recicla el 94 por ciento de su agua, Singapur el 100 por ciento. La cerveza normalmente se elabora en una proporción de 5 a 1 (5 pintas de agua crean 1 pinta de cerveza), por lo que es un producto natural para el agua reciclada ".
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Mientras tanto, puede probar algunos de los Grey Water Tunnel Vision si se encuentra en Los Ángeles este verano en el Conferencia IDEAS 15 y 16 de junio.
La cerveza de aguas grises parece una buena idea, pero incluso si es legal, ¿la gente realmente estará de acuerdo con beber cerveza hecha con agua reciclada? Solo el tiempo lo dirá, pero yo estoy totalmente de acuerdo con una cerveza que aparentemente sabe muy bien y también es buena para el medio ambiente.
