Crostini con higos borrachos y ricotta - SheKnows

Crostini, el aperitivo de pan italiano, se puede completar con cualquier cosa que desee. ¡Esta versión de Umbría de ricotta cubierta con higos cocidos en vino de Oporto es absolutamente increíble!

Historia relacionada. Las mini pizzas cubiertas con prosciuitto de Giada De Laurentiis son irresistiblemente lindas y deliciosas

Umbría es una de mis regiones favoritas de Italia. Está lo suficientemente cerca de Roma como para realizar viajes de fin de semana y disfrutar de su fantástica cultura gastronómica y vinícola y sus hermosos paisajes. En uno de estos viajes, aprendí a preparar estos deliciosos crostini de un comerciante local. Verá, uno de los pasatiempos favoritos de los italianos es hablar de comida. Esta receta es mi propia adaptación de este crostini favorito de Umbría.

Receta de crostini con higos borrachos y ricotta

Rinde 4 crostini

Ingredientes:

• 8-14 piezas de higos secos (permita 2-3 piezas por pan, dependiendo del tamaño)
• 1 taza de vino de Oporto
• 1/2 taza de agua
• 1 rama de canela
• 2 dientes
click fraud protection
• 1 cucharada de azúcar granulada
• 4 rebanadas de pan
• Aceite de oliva virgen extra
• 3/4 taza de ricotta (dependiendo del tamaño del pan)
• 2 cucharadas de almendras ralladas
• Menta fresca (opcional)

Direcciones:

1. En un recipiente, coloque los higos secos y marine con 1/2 taza de vino de Oporto y 1/4 taza de agua. Cubra y refrigere. Dejar toda la noche. Al día siguiente, deseche la marinada.
2. Picar 2 higos en trozos grandes y reservar.
3. Con un cuchillo, haga un pequeño corte en cada higo restante para que el líquido entre durante la cocción. También puedes cortarlos por la mitad si lo prefieres.
4. A fuego medio, en una cacerola mediana, hierve los higos con la 1/2 taza de vino de Oporto restante y 1/4 taza de agua, la rama de canela, los clavos y el azúcar. Cuando hierva, cocine a fuego lento hasta que la salsa se vuelva almibarada y los higos tiernos, unos 15-20 minutos. Dejar enfriar.
5. Rocíe el pan con aceite de oliva virgen extra.
6. Unte una buena cantidad de ricotta en cada rebanada de pan.
7. Cubra con los higos enfriados y un poco de almíbar.
8. Espolvoree con las almendras ralladas y la menta, si se usa.

Más recetas con higos

Brie horneado con peras y higos pegajosos
Bocaditos de hojaldre de higo y gorgonzola
Crema de higos festivos salados