¿Entra en pánico la idea de intentar recrear su sándwich favorito en casa? Nos pasa a los mejores. Afortunadamente, es muy fácil hacer un sándwich banh mi vietnamita en casa. Con un par de sustitutos y atajos donde sea necesario, estarás comiendo tu submarino favorito en poco tiempo.
El pan
Un banh mi típico vietnamita se sirve en una pequeña barra de pan. Pero a diferencia de las baguettes francesas que puedes conseguir en la tienda, las baguettes vietnamitas generalmente se hacen con una mezcla de harina de trigo y arroz. La harina de arroz mantiene la baguette ligera y aireada, a diferencia de las baguettes francesas masticables a las que podría estar acostumbrado.
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Eso significa que si no vive cerca de una panadería vietnamita o tiene ganas de estirar los músculos para hornear para hacer sus propias baguettes, es posible que necesite un sustituto.
Los rollos de bolillo o telera mexicanos ligeramente tostados funcionarán, o incluso un rollo de sándwich secundario tostado o un rollo de kaiser funcionarán en un apuro. Pero si tampoco puede encontrarlos, elija una baguette pequeña normal. Está lo suficientemente cerca.
La carne
El cerdo es el relleno de banh mi más popular, desde el rollo de cerdo hasta el queso de cabeza. En casa, puede optar por una o dos rodajas finas de jamón deli, chuletas de cerdo sobrantes en rodajas finas o asado de cerdo, paleta o panceta de cerdo desmenuzada o albóndigas de cerdo molidas, en rodajas. También puede ir con pollo a la parrilla, pollo asado desmenuzado (preferiblemente carne oscura) o filete sobrante en rodajas finas.
Los vegetarianos pueden llenar su banh mi con tofu a la parrilla o frito, verduras o "jamón" vegetariano.
Y tenga en cuenta que en un banh mi, la proporción de carne a verduras suele ser de 1 a 1, así que no se exceda.
Los encurtidos
Los pepinillos añaden un crujido agrio a tu banh mi. Afortunadamente puedes hacer encurtidos vietnamitas de zanahorias y daikon rápidamente, sustituyendo rábanos rojos regulares o incluso nabos por el daikon si no está disponible en su área.
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El paté
El paté de hígado de pollo o pato es un ingrediente común del banh mi, untado en el pan de sándwich. Por lo general, puede encontrar paté económico en el supermercado, así que no se preocupe por hacerlo desde cero. Y como va en un sándwich junto con otros sabores fuertes, no tiene que preocuparse si no es un paté de primera calidad que serviría con galletas saladas en una fiesta elegante.
¿Le duele el hígado? Puedes intentar hacer un paté de lentejas en lugar de.
El resto
Mayo (o mayonesa y mantequilla), cilantro, rodajas de pepino y jalapeños en rodajas (los encurtidos no son tradicionales, pero tendrán un perfil de calor más suave) completan el resto del sándwich. Puedes salpicar una pizca de sazonador Maggi o salsa de soja, una pizca de sal o un chorrito de salsa Sriracha en el banh mi para terminar de sazonar, luego prepárate para comer. ¿Ver? Después de todo, eso no fue tan difícil.
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