Intento cocinar casi todo desde cero, pero hay algunos alimentos que ni siquiera se me pasan por la cabeza para intentar hacerlos. americano queso - ese amado producto alimenticio de queso procesado de mi juventud - es uno.
Ya sea que lo comió en rodajas envueltas individualmente o lo obtuvo fresco del deli (¡blanco, no amarillo, rebanado extra fino, por favor!), Americano El queso es un alimento básico en la dieta de todos los niños en los EE. UU. Pero si te detienes a pensar en qué está hecho, probablemente dibujarás un blanco.
Afortunadamente, hay una manera de prepararlo en casa para que sepa exactamente lo que está comiendo. Al principio era escéptico, pero me propuse hacer queso americano casero gracias a esta receta de One Good Thing de Jillee.
Los ingredientes no son demasiado sospechosos. Todo lo que necesita es queso Colby, leche en polvo, gelatina, cremor tártaro, agua, leche y sal.
Empecé haciendo florecer la gelatina en un poco de agua.
Luego trituré el queso y agregué los ingredientes secos a mi procesador de alimentos.
A continuación, herví la leche y luego batí la gelatina hasta que quede suave. Con el procesador de alimentos en funcionamiento, agregué lentamente la leche caliente y la mezcla de gelatina hasta que se mezcló y se hizo cremosa, aproximadamente 2 minutos.
El resultado se parecía mucho a Cheez Whiz o queso en lata y también sabía a eso. Para ser honesto, me hizo desear tener algunas galletas Ritz a mano para untar. Pero aún no había terminado.
Empaqué la mezcla de queso en un recipiente forrado con film transparente. Luego lo llevé al refrigerador y lo dejé enfriar durante la noche.
Cuando lo saqué, me sorprendió ver que se había solidificado en casi la textura exacta de las rebanadas de queso americano envueltas individualmente. Debido a las burbujas de aire en la mezcla, no era tan suave, pero tenía la misma textura que se podía cortar en rodajas pero suave.
Me propuse hacer un queso a la plancha, que en mi opinión es la verdadera prueba de un gran queso americano.
¿El resultado? ¡Bastante perfecto!
El queso derretido estaba súper pegajoso. Estaba un poco más granulado que el comprado en la tienda, se enfrió y coaguló más rápidamente, pero en general, estaba muy contento con él.
¿Aún tienes curiosidad? Pruébelo usted mismo, Y háganos saber lo que piensa.
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