En lugar de sus recetas navideñas tradicionales, intente mezclar un poco las cosas con estas deliciosas recetas de mariscos. Disfrute del Cioppino de Langosta, Camarones y Vieiras. Este guiso caliente y abundante es perfecto para una noche fría.
Cioppino de langosta, camarones y vieiras
Cortesía del chef ejecutivo senior de Red Lobster, Michael LaDuke
Para 6
Ingredientes
- 12 oz de Chardonnay u otro vino blanco
- 32-33.8oz mezcla de Bloody Mary
- 2 cucharaditas de base de langosta
- jugo de 1 limón
- 1 manojo de cebolla verde, en rodajas
- 1 pimiento rojo cortado en cubitos
- 2 cucharadas de perejil picado
- 1 taza de albahaca picada
- 6 tomates roma o ciruela, cortados en cubitos
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo picados
- 1 libra de camarones grandes, pelados y desmenuzados
- 1 libra de vieiras
- 6 c / u 2-3 oz de colas de langosta de Maine, partidas por la mitad
- 1 libra de linguini, cocido
- sal y pimienta para probar
Preparación
1. En un tazón grande, mezcle el vino, la mezcla de Bloody Mary, la base de langosta, el jugo de limón, las cebollas verdes, el pimiento rojo, el perejil, la albahaca y los tomates cortados en cubitos y reserve.
2. En una olla grande, saltee 1 cucharada de aceite de oliva y ajo durante 3-5 minutos a fuego medio-alto.
3. Vierta la mezcla de Bloody Mary en la olla y deje hervir. Agregue los camarones, las vieiras y las colas de langosta y revuelva bien, cocinando de 7 a 10 minutos hasta que los mariscos estén listos.
4. Sirva este plato en tazones grandes para sopa o pasta, con un montón de pasta en el centro, los mariscos amontonados y el caldo por encima.
* Nota: “Usé una base de langosta de la marca Better Than Bouillon, que se encuentra cerca del caldo de pollo enlatado. Se trata de una pasta muy reducida convertida en pasta. Es maravilloso, un caldo rico relleno de mariscos y cubierto con pescado fresco es excelente y se sirve con pan de masa fermentada fresco ". - Chef LaDuke
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