Pizza de berenjena, piñones y cerezas - SheKnows

¿Quieres ponerte elegante con tu pan plano? Este pan plano de berenjena, piñones y cerezas seguramente impresionará a cualquier invitado.

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Hay noches en las que la idea de cocinar me agota por completo. A veces puedo ir a la cocina y preparar algo, y otras noches es directo al teléfono para pedir comida para llevar. Esta sencilla receta de pan plano surgió de una idea que tuvo mi esposo una noche. Tenía algunos trozos adicionales de pan plano por ahí, así que comenzó a cortar verduras y amontonarlas sobre el pan con solo una pizca de queso. Los metimos en el horno y los comimos bien calientes con un lado gigante de bayas frescas. El pan, el queso, las verduras y la fruta trabajaron totalmente juntos. Entonces, en lugar de mantenerlos separados, lo junté todo. Saluda a tu nuevo almuerzo, cena e incluso aperitivo de cóctel favoritos.

Receta de pizza de berenjena, piñones y cerezas

Rendimientos 2

Ingredientes:

• 2 piezas (12 pulgadas) de pan plano o pan naan (que se encuentran en el departamento de panadería)
• Aceite de oliva
• Polvo de ajo
• 1 taza de queso rallado (usé colby jack)
• 1 berenjena tierna, en rodajas finas
• 1/2 taza de cerezas Bing, sin hueso y cortadas por la mitad
• 1/4 taza de piñones

Direcciones:

1. Precaliente su horno a 425 grados F y forre una bandeja para hornear con papel pergamino.
2. Cepille su pan plano con aceite de oliva y espolvoree la cantidad deseada de ajo en polvo.
3. Espolvoree cada pan plano con 1/4 de taza de queso y cubra con rodajas de berenjena y cerezas.
4. Cubra cada rebanada de pan plano con el queso restante, 1/4 taza por pizza.
5. Coloque en el horno, hornee por unos 5 minutos, retire y cubra con piñones. Coloque las pizzas nuevamente en el horno y hornee por otros 5 a 7 minutos o hasta que el pan esté crujiente y el queso se haya derretido.
6. Disfrútelo como comida o córtelo en trozos pequeños para servir como aperitivo.

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