El comienzo del otoño marca el comienzo de la temporada de recolección de manzanas. Recién recolectado manzanas ciertamente hacen deliciosos postres: rápidamente me vienen a la mente tarta de manzana, tarta de manzana y patatas fritas de manzana, pero Las manzanas también pueden ser un ingrediente estrella en comidas saladas, desde sopas y ensaladas hasta carnes deliciosas. platos.
Tipos de manzanas
Dé un paseo por el mercado de agricultores o el pasillo de productos de la tienda de comestibles y encontrará una verdadera variedad de manzanas. Algunas manzanas se comen mejor crudas, otras brillan en productos horneados y platos principales, mientras que otras son ideales para puré de manzana.
Algunas de las manzanas más populares que verá en el otoño son McIntosh, Gala, Cortlands, Golden Delicious, Empires, Honeycrisps y Fuji. Se pueden utilizar de varias formas:
- McIntosh son excelentes para puré de manzana o para picar crudos.
- Gala funciona bien en puré de manzana, hornear, cocinar y comer crudo.
- Cortlands, Empires, Golden Delicious, Granny Smiths y Honeycrisps son los mejores para hornear y cocinar.
- Las manzanas Red Delicious y Fuji se comen mejor crudas.
Las manzanas más firmes mantendrán mejor su forma cuando se horneen o se cocinen en otros platos. Las manzanas más jugosas liberarán más sabor a manzana en las recetas. Puede usar manzanas dulces o ácidas en recetas para darle al mismo plato un perfil de sabor diferente. Independientemente de la manzana que elija, traerá el sabor del otoño a la mesa de la cena familiar.
recetas sabrosas de manzana
Sopa De Calabaza Y Manzana
Rinde de 6 a 8 porciones
Ingredientes:
1 cebolla grande, picada en trozos grandes
2 cucharadas de mantequilla
1 calabaza grande, pelada y cortada en cubitos
3 manzanas Golden Delicious medianas, más 1 para decorar, peladas y cortadas en cubitos
2 latas (14.5 onzas) de caldo de verduras
1 cucharada de azúcar granulada
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de jengibre fresco pelado y rallado
Chile en polvo al gusto
Mitad y mitad o crema espesa para decorar
Direcciones:
1. Saltee las cebollas en mantequilla derretida hasta que estén doradas en un horno holandés o en una olla grande. Agregue la calabaza y cocine hasta que esté casi tierna. Agregue las manzanas, el caldo, el azúcar, la sal, el jengibre, el chile en polvo y 2 tazas de agua. Llevar a hervir.
2. Baje el fuego, cubra la olla con la tapa y cocine a fuego lento durante 20 a 25 minutos o hasta que la calabaza y las manzanas estén tiernas. Retirar la olla del fuego y dejar enfriar unos minutos.
3. Transfiera las manzanas a una licuadora y haga un puré hasta que quede suave (o use una licuadora de inmersión para hacer puré hasta que quede suave). Vuelva a colocar el puré en la olla y vuelva a calentar durante unos minutos.
4. Sirva la sopa en tazones y decore con una cucharada de crema espesa y un poco de manzana picada.
ABC Melt (manzana, tocino, queso cheddar)
Rinde 1 porción
Ingredientes:
1 cucharadita de albahaca fresca picada
1 huevo grande
1 cucharada de jugo de limón recién exprimido
1/2 cucharadita de sal
Pimienta negra recién molida al gusto
1/2 taza de aceite de oliva
2 rebanadas de pan abundante y espeso
4 rebanadas de tocino grueso, crujiente
4 rebanadas de queso cheddar
1/2 manzanas Fuji, sin corazón, en rodajas
Direcciones:
1. Combine albahaca, huevo, jugo de limón, sal y pimienta en una licuadora o comida procesador. Comience a hacer puré y rocíe aceite en la mezcla en un flujo lento y constante hasta que se haya hecho una salsa espesa. Dejar de lado.
2. Calienta una sartén a fuego medio. Unte la mezcla de albahaca en ambas rebanadas de pan y luego cubra con 2 rebanadas de tocino, 2 rebanadas de queso, 4 rebanadas de manzana, luego 2 rebanadas más de queso, 2 rebanadas de tocino y la segunda rebanada de pan.
3. Coloque el sándwich en una sartén para parrilla caliente y caliente hasta que el queso se derrita, volteando para dorar por ambos lados. Cortar por la mitad antes de servir.
Solomillo de cerdo asado con manzana
Rinde 4 porciones
Ingredientes:
1/2 taza de cebolla picada
2 cucharadas de aceite vegetal
1 (1 libra) de lomo de cerdo
1/2 cucharadita de sal
Pimienta negra recién molida al gusto
2 manzanas Gala, peladas, sin corazón y en rodajas
2 cucharadas de azúcar morena
1/8 cucharadita de clavo molido
3/4 taza de agua caliente
Direcciones:
1. Precaliente el horno a 375 grados F.
2. Saltee las cebollas en aceite en una sartén hasta que estén doradas. Saca las cebollas de la sartén y reserva.
3. Sazone el lomo con sal y pimienta y colóquelo en una sartén y dórelo por todos lados.
4. Retire el lomo y colóquelo en una fuente para hornear. Cubra con cebollas cocidas y rodajas de manzana.
5. Mezcle el azúcar morena, los clavos y el agua y vierta sobre el lomo. Hornee durante 50 a 60 minutos o hasta que el lomo esté bien cocido.
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