Dzintra Dzenis
Esta receta es perfecta para el verano. Integra hermosos tomates en rama maduros que recién están en temporada, apio, chiles y cebolletas. Las capas crean un atractivo visual interesante, mucho crujido y textura, ¡y nos permite tener un bocado perfecto con cada cucharada!
Prepare la ensalada de pollo con un día de anticipación (o cómprela) y ensamble las capas en el molde circular la mañana de su fiesta. Los chips de maíz y los tomates también se pueden picar temprano en el día, solo manténgalos sellados en un recipiente hermético antes de preparar la salsa.
Sustituto de atún, pescado blanco
¡o salmón para darle otro toque!
¡o salmón para darle otro toque!
Dip rojo, blanco y azul para la fiesta del 4 de julio
Ingredientes:
- 2 libras de pechugas de pollo sin piel
- 4 tazas (1 cuarto de galón) de caldo de verduras
- ½ taza de mayonesa
- 4 tallos de apio, cortados en cubos pequeños
- 3 bulbos de cebolleta tierna (solo la parte blanca), picada muy fina
- 2-3 chiles tailandeses, cortados en cubitos muy finos, sin semillas
- ½ cucharadita de pimienta blanca
- ¼ de cucharadita de sal marina fina (o al gusto) 1 libra. tomates cherry (unos 30), cortados en cubitos
- 1 bolsa de 9 ½ onzas de chips de maíz azul
- 1 molde de anillo grande para servir en grupo *
- 6 moldes de anillos pequeños para porciones individuales
- Si no tiene un molde de anillo, use un plato profundo de pyrex para armar la salsa.
Direcciones:
Ensalada de pollo:
- Vierta el caldo de verduras en una cacerola profunda y sumerja las pechugas de pollo
- Encienda el fuego y poche el pollo a fuego medio hasta que esté bien cocido (aproximadamente 30 minutos)
- Retire el pollo del caldo y enfríe hasta que esté listo para usar.
- Una vez enfriado, corte el pollo en cubos pequeños y combine en un tazón con mayonesa, apio, cebolla, chiles, pimienta y sal.
¡Reserva el caldo de verduras / pollo y cómelo como sopa!
Tomates:
- Enjuagar, cortar en dados y reservar.
Chips de maíz azul:
- En un procesador de alimentos, usando la función "pulso", pique los chips de maíz hasta que formen una mezcla de miga gruesa. ¡No pulverizar!
Armar:
- Coloque el (los) molde (s) de anillo en una fuente o en un plato (s) individual (es) para servir
- En la capa inferior coloque los tomates cortados en cubitos
- Encima de los tomates, coloque una capa uniforme de ensalada de pollo, presionando suavemente
- Sobre el pollo, presione los chips de maíz desmenuzados
- Enfriar en el frigorífico (molde de aro y todo) hasta servir.
Cuando esté listo para servir, retire suavemente el molde del anillo, empujando suavemente hacia abajo para asegurarse de que todo permanezca unido. Si un poco de jugo de tomate se derrama en el plato, simplemente límpielo con una toalla de papel. Sirva esta deliciosa salsa roja, blanca y azul con el resto de chips de maíz azul. ¡Disfrute y tenga un fabuloso 4 de julio!
