La más elegante de las actividades de la tarde, la pintoresca fiesta del té con delicados sándwiches, rebanadas de pastel azucarado y una olla de -oecuppa caliente-, puede tener un sólido pedigrí británico. Pero mucho antes de que los británicos, a principios del siglo XIX, convirtieran el consumo de té en un evento social, los chinos, y más tarde los japoneses, ya habían ritualizado y popularizado esta bebida. Siga leyendo para conocer los orígenes reales del té, así como tres sabrosas recetas dignas de té.
Los orígenes del té
Según el difunto autor británico John Blofeld, que pasó la mayor parte de su vida viajando por China a principios y mediados del siglo XX, los chinos fueron inequívocamente los
las primeras personas en descubrir y domesticar las diminutas hojas enrolladas de los arbustos de té, preparándolas para formar una bebida casi mística con sus devotos en todo el mundo todavía muy activos en la actualidad. De hecho, uno muy
hotel de lujo en Washington, DC, tiene su propia bodega de té (llamada Tea Cellar) con su propio sumiller de té.
Como informa Blofeld en su libro, El arte chino del té, los chinos estaban preparando y bebiendo té ya en la época de los Tres Reinos, 222 a 277 d.C. Varios siglos después, durante la dinastía T'ang (618 a 907 d.C.), los chinos habían ido más allá
beber té con fines medicinales para celebrar sus efectos rejuvenecedores en las reuniones de la corte. Y siendo el más democrático de los líquidos, el té se convirtió en la bebida "para todos", incluso
favorecido por los nómadas mongoles.
EL TÉ ES ENVIADO AL CIELO
Como era de esperar, mientras Blofeld continúa su saga de la historia del té, los chinos incluso han deificado a varios personajes, incluido Lu Yü, conocido como el "Dios del té" y que pudo
determinar la pureza de varias fuentes de agua utilizadas para preparar té, y Lu T'ung, conocido como el Doctor del té ", quien escribió un poema épico llamado" La canción del té ".
Para cuando llegó la dinastía Sung (960 a 1280 d.C.) y su emperador del té, los chinos habían codificado la recolección, clasificación, cocción al vapor, laminación, trituración y secado de las hojas. Al negociar esto
materia valiosa, prensaron tortas de té y manojos de semillas de plantas de té que llegaron a Japón, donde se desarrolló otra antigua tradición de venerar el consumo de té.
En ambos países, las casas de té florecieron, los alfareros crearon delicadas tazas de té y teteras, y en Japón, se desarrolló una ceremonia muy ritualizada de servir y beber té, llamada chado, o
té." En este ritual, la anfitriona que está bien entrenada en la etiqueta adecuada para servir té y servir té se viste con un kimono apropiado. Ella calienta y vierte un té verde fuerte, y en el
costumbre de la hospitalidad japonesa, ofrece un refrigerio ligero o una comida más fuerte, o kaiseki, con una variedad de dulces.
Tales ocasiones rituales pueden durar hasta cuatro horas. Para los amantes de la historia y los curiosos, buscar una ceremonia del té japonesa es una ocasión divertida, solo espero que puedas
wangle una invitación.
TOMAR TÉ EN TODAS PARTES
Avance rápido hasta hoy y el té es una de las bebidas más populares del mundo. El té es tan popular que la gente de los alimentos ha descubierto formas de descafeinarlo, instantizarlo y embolsarlo en muchas
diferentes materiales.
En el otro lado de la tetera, los bebedores usan el té como estimulante o calmante (según el tipo de té) y como socializador. La afinidad social del té puede ser un evento de gran celebración:
incluso cuando es casual. No es necesario dirigirse al Ritz para un servicio de té formal. Invita a algunos amigos para un descanso relajante, viste tu mesa con servilletas decorativas, flores y bonitas
platos, luego prepare su té, prepare sus delicias dignas de té y sirva.
Recetas de té de la tarde
Masala Chai
Para 4 personas
El té indio Chai se ha extendido a los principales cafés y supermercados estadounidenses con fuerza de vendaval, pero puedes preparar tu propia versión picante en cuestión de minutos. Si bien las mezclas comerciales pueden satisfacer un té
anhelo, una jarra casera de esta bebida es un golpe de gracia. Asegúrese de que sus especias estén frescas: las ramas viejas de canela no impartirán ningún sabor. También magulle las rodajas de jengibre para que suelten
sus deliciosos jugos picantes.
Ingredientes:
4 a 6 cucharadas de té Earl Grey o hojas de té negro (no té en bolsas)
1 1/2 tazas de leche caliente
2 cucharadas de azúcar morena
Pelar 1 naranja, magullada para liberar aceites.
Trozo de jengibre fresco de 2 pulgadas, pelado y en rodajas finas
10 granos de pimienta
2 ramas de canela
1 cucharadita de semillas de cardamomo
Direcciones:
Ponga 4 tazas de agua a hervir. Mientras tanto, ponga las hojas de té, la leche, el azúcar, la cáscara de naranja, las rodajas de jengibre, los granos de pimienta, la canela y las semillas de cardamomo en una tetera. Agregue el agua caliente y deje reposar
al menos 5 minutos. Vierta el té a través de un colador de malla fina y disfrútelo.
Sándwiches de té
Sirve de 6 a 8
Usando tempeh tostado como base de “pan”, estos sándwiches son rápidos y fáciles de armar.
Ingredientes:
1 paquete (8 onzas) de tempeh (que se encuentra en la sección de refrigerados o congeladores de las tiendas naturistas)
Queso crema para untar, ablandado a temperatura ambiente
Pasta de guayaba
Direcciones:
Corte el bloque de tempeh en trozos para servir, de aproximadamente 1 x 1/2 pulgada de grosor. Rocíe una sartén antiadherente con spray vegetal. Caliente la sartén a fuego medio y tueste los trozos de tempeh hasta que estén dorados en ambos
lados. Retirar y enfriar. Unte cada pieza con queso crema al gusto y cubra con una fina rodaja de pasta de guayaba. Atender.
Pastel de Limoncello con Té con Almendras
Sirve de 6 a 8
Con un extravagante sabor a limón y una corteza azucarada, esta barra de té necesita al menos un día para reafirmar y desarrollar completamente su sabor. Aunque puede sentirse tentado, no lo corte hasta que el pastel esté completamente
frio. Limoncello, un rico licor italiano con sabor a limón, está disponible en licorerías y tiendas de comida italiana.
Ingredientes:
1/3 taza de mantequilla derretida
1 1/2 tazas de azúcar granulada
2 huevos
1 1/2 tazas de harina para todo uso
1 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharadita de sal
1/3 taza de leche entera
5 cucharadas de limoncello
Ralladura de 1 limón
3/4 taza de almendras en rodajas
Direcciones:
1. Precaliente el horno a 350 grados F. y unte ligeramente con mantequilla un molde para pan de pan de 8 1/2 x 4 1/2 pulgadas. Espolvoree con harina.
2. Batir la mantequilla y 1 taza de azúcar hasta que estén pálidos y suaves. Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Combine la harina, el polvo de hornear y la sal, e incorpórelos al
rebozar alternativamente con la leche y 3 cucharadas de limoncello. Incorpore la ralladura y las almendras y vierta la masa en la sartén preparada.
3. Hornee durante unos 50 minutos o hasta que el centro esté firme al tacto. Deje enfriar en una rejilla para pasteles durante 10 minutos, luego retírelo del molde. Mientras el pastel aún está tibio, combine la 1/2 taza de azúcar restante
y 2 cucharadas de limoncello y rociar sobre el bizcocho. Continúe enfriando en una rejilla hasta que esté completamente frío.
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