Receta de panqueques de arándano y naranja con jarabe de arándano - SheKnows

Tortitas con arándanos por dentro y por fuera. La ralladura de naranja fresca prepara el escenario para estos panqueques que están absolutamente llenos de sabor.

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¿Qué podría ser mejor que los panqueques hechos con arándanos y un toque de naranja fresca? Panqueques de arándanos y naranja con sirope de arándanos, ¡eso es! Estos panqueques con sirope de arándano son tan buenos que es difícil dejar el tenedor. Y también es una gran receta para usar la salsa de arándanos que sobró de las fiestas.

Receta de panqueques de arándano y naranja con jarabe de arándano

Receta de panqueques adaptada de "Panqueques favoritos", página 106, Better Homes and Gardens New Cookbook, edición revisada de 1976, séptima impresión.

Para 3 personas

Ingredientes:

Para el jarabe de arándano

• 1/4 taza más 2 cucharadas de salsa de arándanos entera (de una lata)
• 1/4 taza más 2 cucharadas de jarabe para panqueques
• 1 cucharada de melaza
• 1/4 de cucharadita de ralladura de naranja

Para los panqueques

• 1-1 / 4 tazas de harina
• 3 cucharaditas de levadura en polvo
• 1 cucharada de azucar
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 huevo batido
• 3/4 taza de leche
• 2 cucharadas de aceite de canola
• 1 cucharada de jugo de naranja
• Ralladura de 1/2 naranja (tamaño mediano)
• 3 cucharadas colmadas de salsa de arándanos entera (de una lata)

Direcciones:

Para el jarabe de arándano

1. Calentar una cacerola pequeña a fuego lento.
2. Agregue todos los ingredientes y revuelva.
3. Continúe revolviendo mientras el almíbar se calienta. Si el almíbar comienza a hervir, baje un poco el fuego.

Para los panqueques

1. En un tazón mediano, agregue la harina, el polvo de hornear, el azúcar, la sal, el huevo, la leche, el aceite de canola y el jugo de naranja. Batir todos los ingredientes.
2. Incorpora la ralladura de naranja y la salsa de arándanos.
3. Caliente una plancha o sartén grande a fuego lento o medio.
4. Vierta la masa para panqueques en la sartén para formar los panqueques. Cuando la parte superior de la masa comience a burbujear, dale la vuelta al panqueque.
5. Cuando el lado inferior del panqueque esté dorado, retírelo de la sartén.
6. Sirve los panqueques calientes. Cubra con mantequilla y jarabe de arándano caliente.

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