Bajar las temperaturas requiere un chile caliente y abundante. Este chili de lunes sin carne es fácil de preparar e incluye algunos ingredientes sorpresa.
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Para una comida de lunes sin carne simple, pero abundante y deliciosa, pruebe esta receta de chili de frijoles y verduras fácil. Agregamos edamame y Sriracha a la mezcla para agregar sustancia y sabor. Si lo desea, incluso puede agregar arroz de grano largo y salvaje de cocción rápida para espesar un poco las cosas. ¡Este plato es ideal para facilitar la comida del lunes!
Receta fácil de chili de frijoles y verduras
Para 4-6 porciones
Ingredientes:
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/4 taza de cebolla picada
- 1 diente de ajo grande, cortado en cubitos
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
- 1 lata (14 onzas) de tomates cortados en cubitos
- 1 lata (15 onzas) de frijoles negros, escurridos
- 1 taza de edamame congelado
- 1 calabacín verde, pelado, cortado en rodajas de 3/4 de pulgada, luego cortado en cuartos
- 1 taza de zanahorias picadas
- 1/2 taza de granos de elote
- 1 cucharadita de salsa Sriracha (más o menos al gusto)
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1/4 taza de arroz de grano largo y salvaje de cocción de 10 minutos (opcional)
Direcciones:
- En un horno holandés grande o en una olla, caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y cocine, revolviendo, durante unos minutos hasta que comience a dorarse. Agregue el ajo, la sal y la pimienta negra y cocine durante aproximadamente un minuto.
- Agregue la lata de tomates cortados en cubitos, luego llene la lata vacía con agua y agréguela a la olla. Agregue los frijoles negros, el edamame, el calabacín, la zanahoria y el maíz. Cocine durante 8-10 minutos.
- Agrega la Sriracha y el comino molido a la mezcla. Si está usando arroz de grano largo y salvaje, agréguelo a la mezcla ahora.
- Deje que la mezcla hierva a fuego lento durante 15 a 20 minutos, o hasta que el chile se espese y las verduras estén tiernas.
- Sirva caliente en tazones individuales.
¡Relájate con este chili fácil y sabroso!
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