No hay nada que me guste más que las coles de Bruselas. Tienen un sabor delicioso y están repletos de nutrientes saludables a lo grande. Lo que más me gusta es que son baratos y se pueden hacer en muy poco tiempo.
Creo que la clave para aprender a amar las coles de Bruselas es no cocinarlas demasiado. Si los cocinas demasiado, se vuelven blandos y huelen a repollo. Eso, amigos míos, no es una buena comida. Me gusta pensar en esta versión con queso y tocino de las coles de Bruselas como la receta perfecta para "aprender a amar esta verdura verde".
¿Quién no ama mucho queso y tocino?
Receta gratinada de coles de Bruselas y tocino
Es hora de empezar a amar las verduras. Este gratinado está relleno de queso picante, coles de Bruselas y tocino crujiente. ¿Qué no se podría amar?
Para 4-6 porciones
Tiempo de preparación: 10 minutos | Tiempo de cocción: 40 minutos | Tiempo total: 50 minutos
Ingredientes:
- 2 libras de coles de Bruselas, con las puntas recortadas y cortadas por la mitad
- 4 rebanadas gruesas de tocino, cortado en cubitos
- 1 cebolla amarilla pequeña, cortada en cubitos
- 4 cucharadas de harina para todo uso
- 2 tazas de leche entera
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 3/4 taza de mezcla de queso cheddar fuerte (o similar), dividida
- Sal y pimienta kosher, al gusto
Direcciones:
- Caliente el horno a 400 grados F.
- Ponga a hervir una olla grande de agua a fuego alto.
- Cuando hierva, agregue las coles de Bruselas y cocine durante 4 minutos. Deben ser de color verde brillante.
- Retirar del fuego y escurrir en el fregadero. Deje correr inmediatamente agua fría sobre las coles de Bruselas blanqueadas para enfriarlas. Deja colar mientras preparas el resto del plato.
- En una sartén de 12 pulgadas apta para horno a fuego medio, agregue el tocino y cocine hasta que esté crujiente. Retire el tocino cocido de la sartén y déjelo a un lado, dejando la grasa de tocino en la sartén.
- Agregue la cebolla y saltee hasta que se dore. Si no hay suficiente grasa en la sartén, puede rociar con unas cucharaditas de aceite de oliva para ayudar a saltear las cebollas.
- Una vez que las cebollas estén cocidas, espolvorea la harina y revuelve para cubrir.
- Vierta lentamente la leche mientras revuelve al mismo tiempo. Una vez que se haya agregado toda la leche, revuelva hasta que la mezcla comience a burbujear ligeramente y espese. Una vez que esté lo suficientemente espesa como para cubrir el dorso de una cuchara, agregue el ajo en polvo y 1/2 taza de queso.
- Revuelva hasta que quede suave y apague el fuego.
- Agregue el tocino y las coles de Bruselas y asegúrese de que la mezcla los cubra uniformemente. Sazone con sal y pimienta kosher, si es necesario.
- Alise la parte superior, espolvoree con el queso restante y coloque la sartén en el horno durante unos 20 minutos, hasta que el gratinado burbujee y se dore en la parte superior.
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