Celebre la cultura canadiense aprovechando nuestra abundancia de mariscos. Este plato cremoso y sabroso seguramente te hará querer unos segundos.
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Sopa de pescado halibut
Tamaño de la porción 8
Ingredientes:
- 2 libras de filetes de fletán, deshuesados, cortados en cubos
- 2 papas grandes, en cubos
- 1/2 taza de apio picado
- 1 taza de cebollas finamente picadas
- 1 taza de pimientos morrones picados
- 1/4 taza de zanahorias finamente picadas
- 5 tazas de caldo de verduras o pollo
- 2 tazas de leche
- 3-5 cucharadas de harina (dependiendo de su grosor preferido)
- 6 cucharadas de mantequilla (o margarina)
- 2 tazas de queso cheddar, rallado
- Sal y pimienta para probar
Direcciones:
- En una olla mediana, derrita un par de cucharadas de mantequilla a fuego medio. Sofría las cebollas hasta que se ablanden, agregue las papas y cocine por otros 10 minutos. Agrega el resto de las verduras y cocina por 5 minutos más.
- Agrega el caldo, la sal y la pimienta y deja hervir. Baja el fuego y agrega el fletán. Deje hervir a fuego lento durante unos 5 minutos.
- Agregue la leche lentamente, revolviendo continuamente. Luego agregue la harina y el resto de la mantequilla, y revuelva hasta que la mezcla espese. Cocine por otros 8 minutos.
- Agrega el queso hasta que se derrita. Servir inmediatamente.
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