Cuando una festividad es conocida por sus deliciosas comidas, puede ser una tarea abrumadora abordar la preparación. Esta lista de recetas de Acción de Gracias seguramente hará el trabajo más fácil para que pueda disfrutar de las vacaciones con sus seres queridos, en lugar de estresarse todo el día en la cocina.
Pavo a la plancha marinado en cítricos
Sorprenda a sus invitados con el sabor cítrico y ajo a la parrilla de su pavo a la parrilla. Lo mejor de todo es que se cocina mucho más rápido que el pavo asado tradicional.
Sirve ocho
Adobo de cítricos:
- 4 naranjas, clementinas o mandarinas
- 1 cabeza de ajo a la mitad
- 1 chile rojo tailandés picado
- 4 ramitas de romero fresco
- 4 ramitas de tomillo fresco
- 1 cucharada de granos de pimienta negra enteros
- 1 vertido de aceite de oliva virgen extra
Pavo:
- 1 pavo orgánico de corral (de 12 a 14 libras), cortado en cuatro trozos.
- Sal y pimienta negra molida
Direcciones:
- En un tazón, mezcle todos los ingredientes de la marinada y apriete con las manos para mezclar los sabores. Coloque el pavo en una fuente grande y vierta la marinada. Asegúrese de que el pavo esté bien cubierto por ambos lados dándole la vuelta. Cubra con una envoltura de plástico y refrigere durante al menos dos horas o durante la noche.
- Aproximadamente 30 minutos antes de que esté listo para asarlo, retire el pavo del refrigerador. Caliente la parrilla a fuego medio y limpie la rejilla con un poco de aceite. Sazone bien el pavo con sal y pimienta y limpie el exceso de adobo.
- Coloque el pavo en la parrilla, con la piel hacia abajo. Cocine por 30 minutos. Déle la vuelta y continúe asando a la parrilla, rociando continuamente con aceite de oliva, hasta que los jugos salgan claros y la temperatura interna del muslo sea de 180 grados F (aproximadamente una hora en total). Cubra el pavo con papel de aluminio y déjelo reposar durante unos 10 minutos antes de cortarlo.
Consejo: Pídale al carnicero que le quite las espinas de la pechuga y corte el pavo en cuatro trozos. Guarde el cuello y la columna vertebral para su salsa.
Patatas al romero asadas
Sirve ocho
El romero es una manera maravillosa de hacer que las papas sean más sabrosas, y este plato seguramente complacerá a sus invitados.
Ingredientes:
- 6 a 8 papas doradas Yukon grandes, cortadas en trozos grandes
- 4 ramitas de romero fresco
- Sal y pimienta negra molida
- Aceite de oliva virgen extra
Direcciones:
Después de precalentar el horno a 375 grados F, coloque las papas en una bandeja para hornear. Cortar el romero y esparcirlo sobre las patatas, luego sazonar con sal y pimienta y rociar ligeramente con aceite de oliva. Mezclar todos los sabores echando ligeramente las patatas y metiéndolas en el horno. Retirar después de 30 minutos y volver a mezclar. Vuelva a colocar en el horno y áselos hasta que estén dorados y bien cocidos (aproximadamente de 30 a 40 minutos más). Servir inmediatamente.
Pan de maíz con tocino
Sirve ocho
¡Esta delicia con infusión de tocino es excelente por sí sola y también se puede usar como un toque diferente al relleno tradicional!
Ingredientes:
- 4 tiras de tocino grueso picado
- 2 tazas de harina de maíz molida en piedra blanca o amarilla
- 1 taza de harina para todo uso
- 2 cucharadas de azucar
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 2 cucharaditas de sal
- 4 huevos grandes
- 2 tazas de leche
- 2 cucharadas de cebollino finamente picado
Direcciones:
- Caliente el horno a 375 grados F. coloque el tocino en una sartén de hierro fundido de 10 pulgadas y cocine a fuego medio hasta que los trozos de tocino estén crujientes, sin quemarse. Coloque el tocino en un plato forrado con papel toalla. Deje a un lado la sartén con la grasa de tocino aún en ella.
- Batir la harina de maíz, la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón grande. Batir los huevos con un batidor en un recipiente aparte hasta que estén espumosos y luego agregar la leche.
- Agrega los ingredientes húmedos a los secos para combinar. Doble las cebolletas y los trozos de tocino y luego vierta la masa en la sartén de hierro fundido. Hornee hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio (aproximadamente de 20 a 25 minutos).
Pastel de nueces de chocolate y bourbon
Sirve ocho
Pastelería:
- 1 taza de harina para todo uso (y más para espolvorear)
- 1/4 taza de nueces, finamente molidas
- 1 cucharada de azucar
- Pizca de sal
- 1 barra de mantequilla sin sal, fría y cortada en trozos pequeños
- 2 cucharadas de agua helada
Relleno de pay:
- 1/2 barra de mantequilla sin sal
- 2 onzas de chocolate sin azúcar
- 3 huevos grandes
- 1 taza de azucar
- 3/4 taza de jarabe de maíz oscuro o jarabe de caña de azúcar
- 1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla
- 3 cucharadas de bourbon
- 1/4 cucharadita de sal
- 1-1 / 2 tazas de mitades de nueces
Direcciones:
- Combine la harina, las nueces molidas, el azúcar y la sal en un tazón grande para mezclar para hacer la masa. Agregue la mantequilla y mezcle hasta que la mezcla se parezca a migas gruesas.
- Vierta el agua helada y trabaje para unir la masa hasta que se mantenga unida sin estar demasiado húmeda o pegajosa. (Para probar, exprima una pequeña cantidad; si se desmorona, agregue más agua helada una cucharada a la vez). Forme la masa en un disco plano y grueso. Envuélvalo en plástico y refrigérelo durante al menos 30 minutos.
- Extienda la masa sobre una superficie ligeramente enharinada en un círculo de 12 pulgadas. Enróllelo con cuidado sobre el alfiler y colóquelo dentro de un molde para pastel de nueve pulgadas. Presione la masa en la sartén para que quede bien ajustada. Recorta el exceso alrededor del borde. Coloque el molde para pastel en una bandeja para hornear resistente.
- Precaliente el horno a 350 grados F. Derrita la mantequilla y el chocolate en una cacerola pequeña a fuego medio-bajo para hacer el relleno. Retirar y dejar enfriar.
- En un tazón grande, bata los huevos hasta que estén espumosos y luego mezcle con el azúcar. Agregue la mezcla de almíbar, vainilla, bourbon, sal y mantequilla derretida hasta que esté bien mezclado.
- Coloque las nueces en el fondo de la base de la tarta y luego vierta la mezcla de huevo sobre ellas con cuidado. Hornee durante unos 45 minutos o hasta que el relleno esté firme y ligeramente inflado. Pruebe el pastel clavando un cuchillo delgado en el centro; si sale bastante limpio, la tarta ya está horneada. Coloque la tarta en una rejilla y déjela enfriar por completo antes de cortarla.
