Las ensaladas de entrada son una forma ligera y fácil de obtener una comida abundante durante los cálidos meses de verano. Pero en lugar de lechuga o espinaca, ¿por qué no sustituirla por pasta?
Cuando hace calor y el termómetro de la casa marca más de 80 grados, lo último que quiero hacer es encender el horno. Ya hace bastante calor en mi casa, ¿por qué querría hacerla aún más caliente? Entonces, cuando lo último que quieres hacer es cocinar, ¿cuáles son tus opciones en cuanto a la cena? Eso es fácil: haz una ensalada.
Ahora sé que la ensalada a menudo se considera un plato de acompañamiento, especialmente cuando se hace con verduras. Pero puede convertir fácilmente ese lado en una comida principal simplemente agregando un poco de proteína. Una opción es sustituir la lechuga por pasta. Sé que hacer una ensalada de pasta generalmente implica encender la estufa, pero si hierves tu pasta favorita por la mañana y luego la arrojas al refrigerador, se enfriará a la hora de la cena. Ahora todo lo que tiene que hacer es agregar sus verduras, mariscos o quesos favoritos, y tiene un plato principal delicioso, frío y abundante.
Ensalada de Pasta de camarones
Para 6
Ingredientes:
- 1 paquete (12 onzas) de pasta de pajarita
- 2 libras de camarones cocidos
- 2 tallos de apio picados
- 1/2 taza de cebolla morada picada
- 2 chiles banana, picados
- 1 (3 onzas) lata de aceitunas negras, en rodajas
- 1/4 taza de aderezo italiano
Direcciones:
- Cocine la pasta de acuerdo a las instrucciones del paquete. Escurrir y colocar en una ensaladera grande.
- Agrega los camarones, el apio, la cebolla, los pimientos y las aceitunas. Revuelva hasta que esté bien combinado. Coloque en el refrigerador y enfríe durante al menos tres horas.
- Cuando esté listo para comer, rocíe con aderezo y revuelva para cubrir. Servir inmediatamente.
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