El verano pasado tuve la suerte de viajar a Italia con mi familia. Fue, y sigue siendo, el viaje más increíble en el que he estado. Las vistas eran hermosas, la gente fantástica y la comida, oh, la comida, estaba completamente fuera de este mundo. Como aficionado a la comida que se autoproclama, la comida ES mi vida. Este viaje me presentó algunos alimentos increíbles que nunca había probado y algunas combinaciones de ingredientes aún más sorprendentes que nunca había apreciado realmente, como Caprese.
Caprese es el nuevo sabor “it” - dondequiera que mire, lo veo. Es una ensalada, una brocheta, en pizzas y hamburguesas. Incluso lo he visto en forma de batido. Aunque soy partidario de disfrutar este plato en su forma más natural (comido con mis manos, una baguette fresca y aceite de oliva extra virgen), quería jugar con el sabor y darle un giro único a este favorito de mía.
Conozca la ensalada de pasta Caprese y coles: una mezcla fresca de pasta rotini, trozos pequeños de mozzarella fresca, tomates maduros, albahaca fresca y coles de Bruselas. Agregué las coles de Bruselas en el último minuto "¡esto podría ser divertido!" experimento, y estoy realmente satisfecho con la forma en que complementaron el sabor. Si eres parte del 98 por ciento de las personas en el mundo que odian los brotes, no te preocupes porque no son necesarios. Además de ser una ensalada de pasta increíblemente refrescante, este plato es muy saludable y usa solo 2-1 / 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen. Ahora todo lo que necesitas para acompañar esta deliciosa ensalada es una botella de vino blanco y una villa italiana. Escuché que son baratos estos días.
ENSALADA DE PASTA CAPRESE
Rinde seis porciones de 1 taza
Ingredientes:
- 12 onzas de pasta de pajarita
- 1-1 / 2 tazas de mini bolitas de mozzarella (o mozzarella regular, picada)
- 2 tomates picados
- 2 tazas de coles de Bruselas al vapor, cortadas por la mitad
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre de vino blanco
- Albahaca fresca, como guarnición
- Pizcas de sal y pimienta
Direcciones:
- En una olla mediana, caliente 6 tazas de agua y deje hervir. Agregue sal y pasta al agua y cocine hasta que la pasta esté al dente, unos ocho minutos. Escurrir, enjuagar y dejar enfriar.
- Una vez que la pasta se haya enfriado, mézclala con tomates picados, bolas de mozzarella y coles de Bruselas. Agrega el aceite de oliva, el vinagre, la sal y la pimienta. ¡Revuélvelo y decora con albahaca fresca!
