3 ensaladas de invierno que te harán olvidar el frío - SheKnows

Claro, tendemos a preferir las ensaladas en los meses más cálidos, pero ¿por qué no disfrutarlas también en los meses más fríos? Estas ensaladas son deliciosas y aptas para el clima frío.

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Sí, las ensaladas son un alimento básico bastante común cuando se trata de los meses más cálidos, pero con los ingredientes adecuados, también pueden ser excelentes durante los meses más fríos. Usando alimentos frescos de temporada como batatas y verduras y frutas como granadas o cítricos, puede crear ensaladas que sean totalmente apropiadas para el invierno. Aquí hay tres ideas de ensaladas fáciles, saludables y aptas para el invierno para mantener los tazones de verduras durante todo el año.

1. Receta de ensalada de clementina, granada y queso feta

El dulce sabor de las clementinas se combina con la acidez de la granada en esta ensalada, que incluye quinua y rúcula orgánica. Sirva con la vinagreta de arándanos para obtener más sabor otoñal.

Para 4 personas

Tiempo total: 20 minutos

Ingredientes:

• 4 tazas de rúcula bebé orgánica
• 2 tazas de quinua arcoiris cocida
• 2 clementinas, peladas y cortadas
• 1/4 taza de arilos de granada
• 1/4 anacardos confitados (búsquelos en la sección a granel de su supermercado)
• 1/4 taza de queso feta desmenuzado
• 1/4 taza de jugo de arándano
• 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• Sal y pimienta para probar

Direcciones:

1. En una ensaladera grande, coloque la rúcula.
2. Cubra con la quinua cocida, las clementinas, los arilos de granada, los anacardos y el queso feta.
3. En un tazón pequeño, mezcle los ingredientes restantes.
4. Justo antes de servir la ensalada, rocíe el aderezo por encima y mezcle con unas pinzas.
5. Dividir en ensaladeras y servir inmediatamente.

2. Receta de ensalada de almendras, grosellas y col rizada baby

Las verduras de col rizada se cubren con queso azul picante, almendras y grosellas y luego se sirven con un aderezo de albaricoque picante.

Para 4 personas

Tiempo total: 20 minutos

Ingredientes:

• 4 tazas de hojas verdes de col rizada orgánica
• 1/4 taza de grosellas secas o pasas
• 1/4 taza de almendras picadas orgánicas
• 1/2 cebolla morada pequeña, en rodajas
• 1/4 taza de queso azul desmenuzado
• 3 cucharadas de conservas de albaricoque
• 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
• 2 cucharadas de aceite de aguacate o aceite de oliva extra virgen
• Sal y pimienta para probar

Direcciones:

1. En un tazón grande para servir, agregue las hojas de col rizada orgánica.
2. Cubra con las grosellas, las almendras, las cebollas y el queso azul.
3. En una licuadora, agregue las conservas de albaricoque, vinagre, aceite, sal y pimienta.
4. Licue a fuego alto y luego vierta el aderezo en una botella de aderezo.
5. Rocíe el aderezo sobre la ensalada antes de servir y mezcle bien.
6. Dividir en platos de ensalada y servir inmediatamente.