Justo a tiempo para las celebraciones de primavera como la Pascua y la Pascua judía, esta guía de Cooking 101 lo hará batir, escalfar, hervir y freír huevos de manera experta en muy poco tiempo.
Si la idea de cocinar o preparar huevos te confunde tanto como la antigua pregunta de qué fue primero, la gallina o el huevo, ¡esta es la guía para ti!
Hay tantas cosas buenas que decir sobre los huevos, desde su valor nutricional y económico hasta su sabor y versatilidad. Sin embargo, si no sabe cómo prepararlos, es posible que esté perdiendo su bondad excepcional como el huevo.
Los huevos se utilizan en una variedad de platos, desde sus desayunos favoritos hasta productos horneados, sopas y quiches (y no se olvide de las opciones duros y de colores). Cuando emprende su búsqueda para comprar el huevo perfecto, hay algunas cosas que debe considerar, incluido el tipo de huevo que prefiere llevar a casa.
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¡Vea ideas para planificar las celebraciones de Pascua al final de este artículo, junto con algunas recetas tradicionales de huevos! |
Gallina recolectada: qué huevos comprar
Hay una variedad de opciones cuando se trata de comprar huevos y sus opciones incluyen lo siguiente:
Huevos orgánicos - Los huevos ecológicos proceden de gallinas que deambulan libremente al aire libre. Estas gallinas tienen buenas dietas, comen solo granos orgánicos y no reciben químicos, antibióticos u hormonas.
Huevos de corral - Las gallinas que ponen huevos de gallinas camperas se alojan en establos pero tienen la libertad de deambular al aire libre.
Granero puso huevos - Las gallinas que producen huevos puestos en establos se mantienen en corrales en el interior, pero tienen espacio para moverse libremente.
Huevos estándar - Los huevos de menor precio son los huevos estándar. Estos provienen de gallinas que se crían en jaulas sin espacio para moverse solas. Estas gallinas se alimentan con una dieta alta en proteínas y pueden contener hormonas, antibióticos o productos químicos. Estas gallinas se mantienen en cantidades muy grandes para una producción máxima, lo que resulta en precios más bajos en las tiendas de comestibles.
Técnicas y consejos
Hay un método para la locura de cocinar y hornear con huevos. Tenga en cuenta lo siguiente para que se prepare como un verdadero chef:
Batir huevos - Las claras y las yemas de huevo se mezclan para usarlas huevos revueltos, tortillas o para hornear. Un batidor es la herramienta más rápida para combinar las partes, pero un tenedor también servirá. Use un movimiento circular rápido y bata hasta que se combinen.
Separación de yemas y claras - A menudo, para hornear, las recetas requieren claras de huevo o yemas. Para separar un huevo, rompa el medio y use las cáscaras para contener tanto la clara como la yema de huevo. Vierta el huevo de una mitad a la otra hasta que un lado sostenga la yema y otro lado sostenga la clara; use un tazón para las claras y otro para las yemas. Si esto falla, busque un dispositivo llamado separador de huevos (configurado para "colar" los huevos), disponible en la mayoría de las tiendas de cocina.
Color de yemas y conchas - Algunas personas piensan que los huevos marrones son más saludables que los blancos, pero no hay diferencia nutricional entre los dos. Los colores son el resultado de la raza de la gallina que puso el huevo. Las yemas pueden ser más pálidas o de color más brillante, la diferencia depende de lo que se haya alimentado a la gallina. Una yema pálida proviene de una dieta de pienso de color más claro y una yema más vibrante proviene de una dieta de pienso más brillante.
Almacenamiento de huevos - Mantenga siempre los huevos refrigerados. Después de la compra, puede conservar los huevos durante 3 a 5 semanas (la fecha de “vencimiento” puede caducar en ese momento, pero los huevos aún deben ser seguros para su uso). Mantenga los huevos con cáscara refrigerados, no congelados. Mantenga los huevos almacenados en el recipiente de cartón de la tienda para maximizar su frescura.
