3 recetas de brunch saludables para el Día de la Madre - SheKnows

¿Qué estás haciendo por tu mamá este Día de la Madre? Las flores son bonitas y las tarjetas son dulces, pero un brunch del Día de la Madre haría que mamá se sintiera amada y apreciada. Así que aquí tienes: tres recetas ligeras y refrescantes que a todas las mamás les encantarán.

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Estas recetas de brunch delgadas están listas en minutos, e incluso son aptas para esposos y niños. Ahora, imprima esto y déjelo donde su familia seguramente lo verá. Pista Pista.

Ingredientes:

Consejo rapido: La reducción se puede hacer con un día de anticipación para ahorrar tiempo. Incluso puede tener todos los ingredientes de la ensalada listos para llevar en recipientes separados, por lo que es literalmente tirar y servir.

Reducción de balsámico:

• 1 taza de vinagre balsámico
• 3/4 taza de fresas picadas
• 1/4 taza de azucar

Ensalada:

• 1 bolsa (7 onzas) de lechuga de hoja verde
• 1 bolsa (6 onzas) de espinacas tiernas
• 1/2 cebolla morada, pelada y en rodajas finas
• 1/3 taza de almendras en rodajas, ligeramente tostadas
• 1 pinta de fresas frescas, enjuagadas y en rodajas
• 3/4 taza de queso de cabra, desmenuzado
• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 1/4 taza de reducción de balsámico de fresa
• 3/4 de cucharadita de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de sal

Direcciones:

1. Para preparar la reducción, caliente el vinagre, el azúcar y las fresas en un recipiente de 2 cuartos. olla hasta que hierva. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine hasta que la mezcla espese (se reducirá aproximadamente a la mitad). Colar y dejar enfriar la mezcla.
2. Para armar la ensalada, coloque los primeros 6 ingredientes en una ensaladera grande. Agrega el aceite de oliva y la reducción de balsámico y espolvorea con sal y pimienta. Mezcle suavemente hasta que las verduras estén completamente cubiertas con el aderezo.

Ingredientes:

Consejo rapido: Es muy importante exprimir todo el exceso de humedad de las espinacas; de lo contrario, diluirás tu frittata. Sirva con tostadas integrales o muffins ingleses.

• 12 claras de huevo
• 1/2 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
• 1/2 taza de espinaca congelada, descongelada, picada y escurrida
• 1 taza de floretes de brócoli pequeños
• 1 diente de ajo picado
• 3 cucharadas de albahaca fresca picada
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• 1/4 cucharadita de sal kosher
• 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
• 2 cucharadas de crema agria baja en grasa

Direcciones:

1. Precalentar el sartén para frittata a fuego medio. En un tazón mediano, mezcle las claras de huevo hasta que estén espumosas. Agrega los tomates cherry, las espinacas, el brócoli, el ajo, 2 cucharadas de albahaca, el parmesano, la sal y la pimienta.
2. Agregue la mezcla de huevo a la sartén para frittata y cocine durante 3-4 minutos, o hasta que las claras comiencen a asentarse en los bordes. Afloje las claras de huevo con una espátula de goma. Voltee y cocine por 3-4 minutos adicionales, o hasta que la frittata se haya endurecido y esté bien cocida.
3. Transfiera de la sartén a un plato y espolvoree con la cucharada restante de albahaca. Cortar la frittata en rodajas finas y comer tibia oa temperatura ambiente con cucharadas de crema agria encima.

Ingredientes:

Consejo rapido: Sirva esta granola sobre yogur bajo en grasa y sustituya o complemente los arándanos con bayas frescas como arándanos o frambuesas.

• 2-3 / 4 tazas de copos de avena a la antigua
• 1 taza de almendras en rodajas
• 1 taza de nueces, cortadas por la mitad
• 1 taza de coco rallado
• 1/3 taza de azúcar morena
• 1/2 taza de miel de abeja
• 3 onzas de mantequilla sin sal
• 1-1 / 2 cucharaditas de canela molida
• 1/4 de cucharadita de nuez moscada molida
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1-1 / 4 tazas de arándanos secos endulzados

Direcciones:

1. Coloque la rejilla del horno en el fondo del horno y precaliente a 350 grados F. Línea a bandeja para hornear con papel de pergamino. Dejar de lado.
2. Combine la avena, las almendras, las nueces y el coco en un tazón grande. Dejar de lado.
3. Combine el azúcar morena, la miel, la mantequilla, la canela, la nuez moscada y la vainilla en una cacerola. Cocine a fuego medio hasta que la mantequilla se derrita y el azúcar se disuelva. Vierta el líquido sobre la mezcla de avena y nueces y revuelva para cubrir. Extienda la mezcla de manera uniforme sobre la bandeja para hornear preparada.
4. Hornee hasta que esté crujiente, tostado y ligeramente dorado, aproximadamente 25-30 minutos. Revuelva la granola dos veces durante el proceso de horneado para asegurar un dorado uniforme.
5. Retire la sartén del horno y agregue los arándanos. Mezcle para distribuir uniformemente. Deje que la mezcla se enfríe durante 15 minutos y luego rómpala en trozos. Déjelo enfriar completamente.

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