Si se siente intimidado por la idea de hacer ñoquis desde cero, no lo esté. Te mostraré lo súper simple que es preparar un lote de ñoquis caseros en muy poco tiempo.
Esta versión utiliza queso de cabra cremoso y ablandado mezclado con harina, huevos y queso parmesano salado. Los ñoquis hierven muy rápido, e incluso puedes prepararlos con anticipación y prepararlos más tarde.
Servidos en una ligera y sabrosa salsa de vino blanco limón, los espárragos salteados realmente agregan un toque agradable de color y lo convierten en el plato perfecto para una cena de primavera o verano.
Antes de iniciar el proceso, prepare todos sus ingredientes, como lavar, cortar, picar, etc.
Comience a preparar su masa de ñoquis mezclando los ingredientes.
Mezcle los ingredientes hasta obtener una bola de masa suave y agradable. Si la masa está muy pegajosa, empolva tus manos y la superficie que estás usando con harina.
Corta tu masa en cuatro o cinco pedazos. Si sus piezas de masa no son exactamente del mismo tamaño, no se preocupe.
Enrolle los trozos de masa en cuerdas largas, tratando de mantenerlos del mismo tamaño en la medida de su grosor.
Corta las cuerdas en ñoquis del tamaño deseado.
Una vez que hayas cortado los ñoquis, puedes hacer una de dos cosas. Puede dejarlos como están (como almohadas), o puede darles ese aspecto popular de ñoquis simplemente usando un tenedor o una tabla de ñoquis, si tiene uno. Toma un ñoquis y simplemente hazlo rodar por la parte de atrás de un tenedor. ¡Súper simple!
Haz esto hasta que tengas todos tus ñoquis preparados.
Ahora puede mantener los ñoquis fríos hasta por dos días o cocinarlos de inmediato. Para cocinarlos, hierva una olla grande de agua y agregue sus ñoquis.
Es muy fácil saber cuándo están listos los ñoquis. Una vez que flotan a la superficie del agua, están listos para disfrutar como desee.
Mézclalos en una sartén con mantequilla, aceite de oliva y queso parmesano, o prepáralos como tengo en la receta a continuación, con espárragos salteados en salsa de limón.
