En esta receta para un relleno de sándwich vegano y apto para vegetarianos, usamos garbanzos triturados como base. y agregue fruta dulce, nueces crujientes y albahaca fresca, rematando con un arce cremoso increíble vendaje.
A veces, los vegetarianos y veganos se quedan fuera cuando se trata de sándwiches. Obligados a comer solo coberturas para sándwiches es un problema familiar con el que se encuentran muchos consumidores de plantas. Aquí te compartimos esta receta súper deliciosa para una ensalada de garbanzos afrutada que te dejará lleno y tu barriga feliz.
Receta vegetariana de ensalada de garbanzos
Inspirado por el plato de diva
Para 4 personas
Ingredientes:
Para la ensalada de garbanzos:
- 1 lata de garbanzos (también garbanzos) enjuagados, escurridos y triturados
- 1/2 taza de fresas cortadas en cubitos
- 1/4 taza de anacardos o nueces picadas
- 1/4 taza de albahaca finamente picada
- 1/4 taza de cebollas verdes en rodajas finas
- 1/4 taza de semillas de cáñamo (opcional)
- 1/4 de cucharadita de ajo en polvo
- Sal y pimienta
Para el aderezo:
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- 1 cucharada de sirope de arce puro (puedes usar néctar de agave)
- 2 cucharadas de salsa vegana
Direcciones:
- En un tazón, agregue todos los ingredientes de la ensalada y mezcle suavemente.
- En un tazón pequeño mezcle todos los ingredientes del aderezo y ajuste al gusto. Vierta el aderezo en la mezcla de ensalada de garbanzos y mezcle bien. Deje enfriar durante un par de horas.
- Sirva como relleno en un sándwich o úselo encima de una ensalada verde grande.
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