Burrito de pollo al curry verde tailandés - SheKnows

Si está listo para algo único y lleno de sabor, esta es la receta para usted. El pollo se cuece a fuego lento en una salsa de curry verde picante, luego se cubre con ingredientes frescos y se envuelve en tortillas, estilo burrito, para darle un toque asiático único a un favorito.

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En esta receta tomamos la idea de un burrito y los sabores del curry verde, creando este exclusivo y delicioso burrito de pollo al curry verde. El ingrediente principal es la pechuga de pollo, pero si eres vegetariano o vegano, puedes cambiar fácilmente el pollo y usar garbanzos (también conocidos como garbanzos). El relleno también se puede hacer con anticipación para simplificar las cosas.

Receta de burrito de pollo al curry verde tailandés

Para 6

Ingredientes:

• 1 libra de pechuga de pollo deshuesada y sin piel
• 2 cucharadas de aceite de canola
• 3 cucharadas de pasta de curry verde (que se encuentra en la sección asiática de la mayoría de las tiendas de comestibles)
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• 3 dientes de ajo, pelados y finamente picados
• 1 cucharadita de jengibre fresco, pelado y picado muy fino
• 1 taza de leche de coco
• 2 cucharadas de salsa de soja oscura
• 2 cucharadas de azúcar morena
• Sal y pimienta para probar
• 6 tortillas grandes
• Cilantro fresco picado
• Cebollas verdes picadas

Direcciones:

1. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Agrega el aceite de canola y el pollo. Cocine el pollo volteándolo una vez hasta que ya no esté rosado en el medio y el exterior esté dorado alrededor de 5-6 minutos. Retirar el pollo de la sartén y dejar enfriar. Con 2 tenedores empieza a desmenuzar la pechuga de pollo.
2. En la misma sartén agregue la pasta de curry verde, el ajo, el jengibre, la salsa de soja, la leche de coco y el azúcar. Mezclar bien los ingredientes y llevar a fuego lento. Agregue el pollo desmenuzado a la mezcla de curry y caliente. Condimentar con sal y pimienta.
3. Para armar los burritos, agregue unas cucharadas del relleno de pollo al centro de una tortilla. Cubra con el cilantro fresco, las cebollas verdes y enrolle suavemente al estilo burrito. Sirva con la salsa sobrante colocada encima.

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