Si usted es alguien que necesita recetas sin gluten, que cumplan con Paleo o Whole30, sin azúcar agregada, o si le gusta el cerdo desmenuzado en el lado más saludable, esta receta es para usted.
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Tengo síndrome de ovario poliquístico o SOP, y para mantener mi condición bajo control, hago Whole30 cada dos meses. Pero para ser total y absolutamente honesto, si no tuviera opciones sabrosas y sabrosas, no pasaría los 30 días completos.
Este cerdo desmenuzado con ajo y cítricos no solo es saludable y delicioso, sino que también es extremadamente fácil de hacer.
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Receta de cerdo desmenuzado con ajo y cítricos en olla de cocción lenta
Tiempo de preparación: 15 minutos | Tiempo de salmuera: 8 horas | Tiempo de cocción: 8 - 10 horas | Tiempo total: 16-18 horas
Ingredientes:
Para el cerdo
- 1 taza de jugo de naranja
- 1 (3 a 4 libras) de paleta de cerdo asada
- 6 dientes de ajo pelados
- Pimentón ahumado
- 1/2 taza de café preparado
- Sal
- Pimienta
- 1/4 taza de vinagre de sidra de manzana
- Salsa picante de tu elección
Para el aderezo de salsa
- 1 mango, cortado en cubitos
- 1 cebolla morada, cortada en cubitos
- 1 chile jalapeño, cortado en cubitos
- Jugo de 1 lima
- Cilantro (yo uso seco porque prefiero el sabor)
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Comino, al gusto
- Chile en polvo, al gusto
Direcciones:
- El día o la noche antes de que desee cocinar su cerdo, frótelo con sal, pimienta y pimentón ahumado, y colóquelo en una bolsa de plástico grande con cierre con el jugo de naranja y el ajo pelado. Deje marinar durante la noche.
- A la mañana siguiente (hago esto antes del trabajo), vierta todo el contenido de la bolsa en una olla de cocción lenta y agregue el café. Cocine a fuego lento durante 8 a 10 horas o hasta que se deshaga.
- Tirar la carne de cerdo extendiéndola para quitar los trozos grasos.
- Agregue el vinagre de sidra de manzana y la salsa picante al líquido restante en la olla de cocción lenta y revuelva con la carne de cerdo hasta que la carne de cerdo esté buena y cubierta. Deseche la salsa sobrante.
- Para la salsa, en un bol, mezcle el mango cortado en cubitos y la cebolla, exprima el jugo de limón y agregue el comino, la sal, la pimienta y el cilantro.
Una vez que su cerdo esté en su plato, cúbralo con tanta salsa como desee y sirva con rodajas de aguacate. Esta carne de cerdo también quedaría bien como sándwich, en tortillas como tacos o con arroz y frijoles. Planeo rellenar batatas horneadas con esta carne de cerdo como una alternativa saludable durante la temporada de barbacoa.
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